2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Бриош - бул таттуу нан, аны чай менен, эртең мененки кондитердик тамак катары же алтургай туздуу кошулмалар кошулган жалпак нан катары жесе болот. Брош булочкалары көбүнчө айланадагы эң мыкты гамбургерлер менен берилет. глютенсиз болгон бул таттуу тамактар көп кездешпейт.
Бриошта глютен көппи?
Түз бышырылган нан үчүн жогорураак глютен уну жакшы болушу мүмкүн, анткени сиз айткандай, көбүрөөк көтөрүлүп, жеңилирээк күкүмгө ээ болосуз. Көбөйгөн глютен ал күкүмдөрдү бир аз катуураак жана чайноочу кылат, бирок нан же булочка үчүн белгилүү бир "тиш" күтүлөт. Кондитер - бул таптакыр башка окуя.
Бриошка эмнеден жасалган?
Бриош наны май, жумуртка, сүт жана бир аз кант кошулуп жасалат. Бул жөнөкөй ингредиенттер абдан даам, ошондой эле жумшак күкүм алып келет. Бышырылган же мурдагыдай бриош булочкасы бургериңизди эң сонун кылат. Эгер ачыткы менен нан бышырганды жаңыдан баштасаңыз, ал сизди коркутууга жол бербеңиз.
Бриошка глютенди кантип алууга болот?
Кээ бир бриош рецепттери адегенде ачыткы, суу жана ун менен жөнөкөй камыр жасайт. Жумшартылган сары май камыр калыптангандан кийин гана аралаштырып, глютенди иштеп чыгуу үчүн жуурулат. Глютен пайда болгондон кийин, ал бүтүн бойдон калат, ал эми май анын күчүнө азыраак таасир этет.
Бриошка көпчүлүк нандардан эмнеси менен айырмаланат?
Бриош наны - абдан "бай" нан. Ал эми стандарттык нандар болотсуу, ун, туз жана ачыткыдан башка эч нерседен жасалбаса, бриош көп жумуртка, сүт жана май камтылат. Бул нанды «бай» кылат. Бул ингредиенттердин курамында майдын жана белоктун көп болушу нанды өзгөчө кылат.
Сунушталууда:
Сулунун курамында глютен барбы?
Сулунун табигый түрдө глютенсиз болгонуна карабастан, алар фермада, кампада же ташуу учурунда буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу глютенди камтыган дандарга тийип калышы мүмкүн. Кайсы сулу глютенсиз? Таза сулу глютенсиз жана глютенге чыдай албаган адамдардын көбү үчүн коопсуз.
Ромдо глютен барбы?
Ооба, таза, дистилденген ром глютенсиз деп эсептелет. Ром негизинен кант камышынын патокасынан же кант камышынын ширесинен жасалат. Бирок, дистилляциядан кийин жыпар жыттуу заттарды, жыпар жыттуу заттарды же башка кошумчаларды кошкон ромдордо катылган глютенден сак болуңуз.
Юкада глютен барбы?
Өсүмдүк маниоктун тамырын (ошондой эле юка же маниок деп аталат), крахмалдуу, карбонгидраттуу түптү – ям, таро, плантейн жана картошкага окшош чыгарат. Түтүк тамыры катары маниок глютен, дан жана жаңгаксыз, ошондой эле вегетариандык, вегетариандык жана палео.
Ачытылбаган нандын курамында глютен барбы?
Рим-католиктери биригүү майрамында колдонгон ачыткысыз нандын курамында Ватикандын жаңы директивасына ылайык, аз өлчөмдө болсо да, бир аз глютен камтууга тийиш. Табигый ачытылган нан глютенсизби? Жок, кадимки ачытылган камыр нан глютенсиз эмес .
Кеглилерде глютен барбы?
Ригли. Wrigley популярдуу Doublemint сагызынан баштап Skittles, Starburst жана башкаларга чейин өнүмдөрдү жасайт. Компания айрым өнүмдөрдүн "глютенди камтышы мүмкүн [бирок] биздин өнүмдөрдүн көпчүлүгү глютенсиз" деп түшүндүрөт.
