Квас - көбүнчө Борбордук жана Чыгыш Европа жана Азия өлкөлөрүндө "кара нан" катары белгилүү болгон кара буудай нанынан жасалган салттуу ачытылган славян жана балтика суусундугу. Колдонулган нандын түсү пайда болгон суусундуктун түсүнө өбөлгө түзөт. Ачытуудан алынган квастын спирти адатта аз болот.
Квас спиртпи?
Адатта квастын көлөмүндө 1,5%дан ашпаган спирт бар, бирок ал узак убакытка турса, концентрация 2,5% же андан жогору болушу мүмкүн. Сырадан айырмаланып, квас алкоголсуз суусундук болуп эсептелет жана аны бардык курактагы балдар эч кандай чектөөсүз ичишет.
Квастын кандай пайдасы бар?
Квас эң сонун пробиотикалык азыктардын бири катары эсептелгендиктен, ичеги-карын трактынын ден соолугун жакшыртуу жана иммундук системаны көтөрүү сыяктуу көптөгөн пайдасы бар, бул организмге аш болумдуу заттарды көбүрөөк жеткиликтүү кылат.. Бул ошондой эле лактозаны көтөрө албастыктын белгилерин азайтып, аллергиянын жайылышын азайтат.
Квас ден соолукка пайдалуубу?
Лакто-ачыткыланган тамак-аш жана суусундуктар биожеткиликтүү азыктарга, ферменттерге, антиоксиданттарга жана пробиотиктерге бай жана ичеги-карындын айыгышынын жана толук дененин ден соолугунун көптөгөн аспектилерин колдойт. Кызылча квассы антиоксиданттардын эң мыкты табигый булактарынын бири, клеткаларыңызды айыктыруучу жана аларды бузулуудан коргогон молекулалар [3].
Квас кымыз менен бирдейби?
Экөө тең ачытылган жана ден соолукка пайдалуупробиотиктердин дозасы, кымыз ачытуу үчүн SCOBYге таянат, ал эми квас кызылчанын курамындагы табигый канттарга гана таянуу менен лакто-ачытууну колдонот.
