Ашкабактарга окшош, ашкабактарда да дандары бар, алар "даамдуу" дейт Орингер. Кээ бир катаал уруктар үчүн, ал аларды тост кылып, тооктун сорпосу же жашылча сорпосу менен рисотто сыяктуу бышырып, пияз, сарымсак, май жана пармезан сырын аралаштырчу.
Бөтөлкөдөгү ашкабактын үрөнүн жесе болобу?
Жаш бөтөлкөлөрдүн уруктары жана кабыгы жесе болот, бирок алар жетилген сайын назиктигин жоготот. Бөтөлкөдөгү ашкабактарды сүйүктүү рецепттериңизде колдонуу үчүн даярдоо оңой, айрыкча бир нече кеңешиңиз болсо.
Кандай ашкабактар жесе болот?
Эң көп жеген ашкабак азиялыктар. Дагы, алар азыраак катаал даамын камсыз кылуу үчүн жаш жана бышкан астында тандалып алынат. Алардын арасында губка (же Luffa) жана бөтөлкө (же Calabash) бар. Кукуза деген италиялык ашкабак да бар.
Сиз кайсы ашкабактарды жей албайсыз?
Декоративдик ашкабактарды жана гибриддик бакча ашкабактарын жегенге болбойт. Кээ бир кукурбиттер уулуу жана кукурбитациндерди камтыйт, алар өтө дүүлүктүрүүчү жана ачуу заттар.
Ашкабактын үрөнүн жесе болобу?
Ооба, баардык сквош уруктары жесе болот жана аш болумдуу баалуулугу бар. Уругларны ыдыктыг сквош, аккорн сквош, спагетти сквош жесе болот. Аларды ашкабактын уруктары сыяктуу эле колдонсоңуз болот, анткени ашкабактар да ашкабактын бир түрү. … Кандай болбосун, алар жагымдуу азыктамак.
