Лактоза уйлар жана башка жаныбарлар сүттө турган негизги углевод болуп саналат. Адамдын эмчек сүтүндө да лактоза бар. Ал соя сүтү сыяктуу өсүмдүк азыктарында жок. Лактоза эки канттан турат: глюкоза жана галактоза.
Лактоза кантип жасалат?
Лактоза сарытоодон сыр жасоонун жана казеинди өндүрүүнүн кошумча продуктусунан сары суюктук концентратынын ашыкча каныккан эритмесин кристаллдаштыруу аркылуу өндүрүлөт.
Лактоза табигый түрдө кайдан табылат?
Лактоза – канттын бир түрү, табигый түрдө сүт жана сүт азыктарында. Ичегиде лактоза лактаза ферменти аркылуу глюкоза менен галактозага, экөө тең жөнөкөй канттарга айланат, алар биздин денебиз тарабынан энергия жана ар кандай функциялар үчүн колдонулат.
Лактозанын булагы эмне?
Биздин рационубуздагы лактозанын негизги булагы сүт, анын ичинде уйдун сүтү, эчкинин сүтү жана койдун сүтү. Сиздин лактозаны чыдамсыздык канчалык жумшак же оор экенине жараша, диетаңыздагы сүттүн көлөмүн өзгөртүү керек болушу мүмкүн. Мисалы: чайыңызда же кофеңизде сүт болушу мүмкүн, бирок жармаңызда эмес.
Эчкинин сүтү уйдун сүтүнөн жакшыбы?
Эчкинин сүтү белок жана холестерол боюнча биринчи орунда турат, бирок уй сүтүнүн майлуулугу бир аз төмөн. … Эчкинин сүтүндө уй сүтүнө караганда кальций, калий жана А витамини көбүрөөк, ал эми уй сүтүндө В12 витамини, селен жана фолий кислотасы көбүрөөк.
