Унутпагыла, крахмал негизинен глюкоза (кант) бири-бири менен байланышкан. Крахмалдын сиңирүүсү ооздо шилекей амилаза ферменти менен башталат. … Ашказанда крахмал өтө аз сиңилет, бирок амилаза рН төмөн болгонго чейин активдүү бойдон калат, негизинен ашказандын кычкылдыгы аны денатурат кылат (инактивдештирбейт).
Эмнеге крахмал ашказанда сиңбейт?
Андан кийин тамак түтүгүнөн ашказанга өтүп, анда крахмалдын сиңирүүсүнө тоскоол болот шилекейдеги амилаза ферменттери жок болгондуктан жана бул көрсөткүчтүн көбөйүшүнө алып келет. рН деңгээли чөйрөнү кислоталуураак кылат. РНнын мындай жогорулашы шилекейдеги амилаза ферментинин иштешин токтотот.
Крахмал кайда сиңилет?
Көп карбонгидрат сиңирүү ферменттердин топтому аркасында ичке ичегиде ишке ашат. Панкреатикалык амилаза уйку безинен ичке ичегиге бөлүнүп чыгат жана шилекей амилазасы сыяктуу, крахмалды майда олигосахариддерге (3-10 глюкоза молекуласын камтыган) жана мальтозага чейин ажыратат.
Крахмал кантип сиңилет?
Крахмалды сиңирүү шилекей амилаза менен башталат, бирок бул активдүүлүк ичке ичегидеги панкреатикалык амилазага караганда анча маанилүү эмес. Амилаза крахмалды гидролиздейт, анын негизги акыркы продуктылары мальтоза, мальтотриоза жана а -декстриндер, бирок бир аз глюкоза да өндүрүлөт.
Крахмал ичке ичегиде сиңиреби?
Крахмалдын сиңирүүсү ооздо башталып, шилекейдеги амилаза көмөктөшөт. карбонгидраттын көпчүлүгү ичке ичегиде болот. Негизги фермент - панкреатикалык амилаза, ал альфа 1-4 гликозиддик байланыштарды сиңирүү аркылуу крахмалдан дисахариддерди берет.
