Өзүнөн көтөрүлүүчү ун – ага туз жана химиялык ачыткы, бышыруучу порошок кошулган ундун бир түрү. Өзүн-өзү көтөрүлүүчү унду «тез нан» деп аталган нандын түрүн жасоо үчүн колдонсо болот, бирок аны салттуу ачыткы нанында ачыткыны алмаштырууга болбойт.
Эгер нанга өз алдынча көтөрүлгөн унду колдонсоңуз эмне болот?
Эгер сиз өз алдынча көтөрүлгөн унду да, ачыткыны да колдонсоңуз, наныңыз өтө көп көтөрүлүп кетиши мүмкүн, анын үстү жарылып, алтургай ичине кирип кетиши мүмкүн. … Өзүн-өзү көтөрүлгөн унда мурунтан эле туз бар, аны ачыткы нан үчүн жазылган рецепт сыяктуу кошумча туз талап кылган рецептте колдонуу наныңызды өтө туздуу кылып салат.
Өзү көтөрүлгөн унга ачыткы кошсоңуз эмне болот?
Өзү көтөрүлгөн унду колдонгондо нан бир топ бат бышайт. Ошондуктан, ага ачыткы кошуп койсоңуз, анын иштешин күтүшүңүз керек болот. Натыйжада, наныңыз ашыкча бышык болуп, бышыруу учурунда кулап калышы мүмкүн. Бирок ачыткыны толугу менен өткөрүп жиберсеңиз, нандын даамдуу даамын жоготосуз.
Нан унунун ордуна өзү көтөрүлгөн унду колдонсом болобу?
Керек болсо нан унун ордуна көтөрүлгөн унга алмаштырсаңыз болот. … Бышканда камырыңыз көтөрүлүшү үчүн унга сода менен тузду кошууга туура келет. Мунун тескериси колдонулбайт. Нан унуна өз алдынча көтөрүлгөн унду алмаштыруу адатта жакшы идея эмес.
Эгер сиз өз алдынча көтөрүлүүнү колдонсоңуз эмне болотундун ордуна?
Кээ бир учурларда бул чын жана өзүнөн өзү көтөрүлгөн ун кадимки унга ыңгайлуу альтернатива болуп саналат, бирок бул дайыма эле боло бербейт. өз алдынча көтөрүлгөн ундун курамында ачыткычтар бар болгондуктан, аны туура эмес колдонуу бышырылган тамактарыңыздын текстурасын жана даамын кетириши мүмкүн.
