Айырмачылыгы эмнеде? Өзүн көтөрүүчү унда көбөйтүүчү каражат, кээде туз кошулган бар. Жөнөкөй ун нан бышыруу үчүн чоңоюучу агенттерди өзүнчө кошууну талап кылат.
Өзү көтөрүлгөн унду универсалдуу унга алмаштырууга болобу?
Өз алдынча көтөрүлгөн унга алмаштыруу үчүн, разрыхлитель колдонулган рецепттерди издеңиз: бир чыны унгаболжол мененчай кашык, эң аз. … Өзүн-өзү көтөрүлгөн ун бир чыны унга болжол менен 1/2 чай кашык (жана 1 чай кашыкка чейин) бышыруучу порошок колдонулган рецепттерде жакшы иштейт.
Өзү көтөрүлгөн ун ар тараптуу унга караганда жакшыбы?
Бардык максаттагы ун ар тараптуу, анткени анын курамында орточо протеин бар. … Өзүн-өзү көтөрүлүүчү унду рецептте өзүнөн-өзү көтөрүлүүчү унгадеп атаганда гана колдонуш керек, анткени туз жана разрыхлитель (бул ачытуучу агент) кошулуп, унга бирдей таралган.
Нан жасоо үчүн өз алдынча көтөрүлгөн унду колдонсоңуз болобу?
Өзүнөн көтөрүлүүчү ун – ага туз жана химиялык ачыткы, бышыруучу порошок кошулган ундун бир түрү. Өзүн-өзү көтөрүлгөн ундан “тез нан” деп аталган нандын түрүн жасоо үчүн колдонсо болот, бирок аны салттуу ачыткы нанында ачыткыны алмаштырууга болбойт.
Өзү көтөрүлгөн унга ачыткы кошсоңуз эмне болот?
Өзү көтөрүлгөн унду колдонгондо нан бир топ бат бышайт. Ошондуктан, ачыткы кошулсаал аракет кылуу үчүн күтүш керек болот. Натыйжада, наныңыз ашыкча бышык болуп, бышыруу учурунда кулап калышы мүмкүн. Бирок ачыткыны толугу менен өткөрүп жиберсеңиз, нандын даамдуу даамын жоготосуз.
