Жумуртка өндүрүүчү жаныбарлардын ичинен сарысы жумуртканын азыктандыруучу бөлүгү болуп саналат, анын негизги милдети эмбриондун өнүгүшү үчүн тамак-аш менен камсыз кылуу.
Жумуртканын агы же сарысы белок барбы?
Белок. Жумуртка белоктун эң жогорку сапаттагы түрлөрүнүн бири катары уйдун сүтүнөн жана уйдун этинен алдыда турат. Жумуртканын агы өзгөчө белоктун жогорку деңгээли менен белгилүү, бирок сарысындаграммга караганда бир грамм көбүрөөк болот. Жумуртканын агы 100 граммда 10,8 г, бирок 100 граммда 16,4 г камтыган жумуртканын сарысы камтылган.
Сары белоктун жакшы булагыбы?
Жалпысынан, жумуртканын белоктун эң жакшы булагы, калориясы өтө аз. Жумуртканын сарысы холестеринди, майларды жана жалпы калориянын негизги бөлүгүн алып жүрөт. Анын курамында холин, витаминдер жана минералдар бар.
Жумуртканын кайсы бөлүгү протеинге бай?
Болжол менен 7 грамм протеинди камтыган чоң жумуртканын сарысынан 3 грамм жана актан 4 грамм келет. Андыктан, жумуртканын агы эле эмес, бүтүндөй жумуртканы жеш - эң көп протеин менен аш болумдуу заттарды алуунун жолу.
Жумуртканын сарысын ичкенде протеин барбы?
жумуртканын сарысы биотиндин жакшы диеталык булагы болуп саналат, ал эми чийки жумуртканын агы avidin деп аталган протеинди камтыйт.
