деңиз азыктары үчүн жарылуу тоңдуруу башка ыкмалардан айырмаланып даамдын, текстуранын жана презентациянын деңгээлин камсыз кылат. Мунун көбү продуктунун тоңдурулган ылдамдыгына байланыштуу. Жардыруу менен тоңдуруунун жалпы процесси муздак абаны балыктын үстүнөн өтө жогорку ылдамдыкта жана өтө төмөн температурада түртүүнү камтыйт.
Кандай тамактарды жардырууга болот?
Жаңы жемиштер жана жашылчалар
Бүтүн жана алдын ала кесилген мөмөлөр жана жашылчалар, мисалы, майдаланган сабиз, пастернап жана буурчак сыяктуу мөмө-жемиштердин баары катуу тоңдурууга ылайыктуу ылайыктуу сакталат. Аларды эритип жеш үчүн же шорполорго, шишкебектерге жана башка бышырылган тамактарга кошууга болот.
Тоңдургуч эмне үчүн колдонулат?
Жардыруучу муздаткычтар коммерциялык ашканада көп колдонулат жана аларды төмөнкү максаттарда колдонсо болот: Тамак-ашты кийинчерээк өндүрүү үчүн тез тоңдуруу же муздатуу . Тесттер сыяктуу тамактарды коюу үчүн муздатуу кийинчерээк даярдалат. Сорбеттерди, балмуздактарды жана башка тоңдурулган жумшак десерттерди жасоо.
Жарма муздаткычтар тамак-ашты тоңдурабы?
Жарма тоңдургучтар ичинде сакталган тамак-ашты тез тоңдурат ичиндеги үйлөөчүлөрдүн жардамы менен тамактын бетине муздак абаны өткөрөт. … Бул ичине сордурулган муздак аба тамакты гана эмес, токтоп калган абаны да муздатуу керек дегенди билдирет.
Жардыруу деген эмнени түшүнөсүз?
Жардыруу менен тоңдуруу - бул муздак абаны тамак-ашка жогорку ылдамдыкта түртүү процессипродуктту мүмкүн болушунча тезирээк тоңдуруу үчүн.
