Жаңгактын ачуусу аны каптаган жука кабыктан улам келип чыгат. Күндүн курамында биофлавоноиддер да бар жана сиз жаңгактын айрым түрлөрү башкаларга караганда бир аз ачуураак экенин байкаган чыгарсыз.
Жаңгактын ачуусун кантип кетиресиз?
Жаңгакты кайнак сууга беш мүнөткө салып коюңуз ачуу даамын кетирүү үчүн. Суудан чыгарып, агызып, анан жаңгактын үстүнө муздак суу куябыз. Кайра төгүп, андан кийин дагы төрт чөйчөкчө суу куюп кайра вокко салыңыз.
Жаңгактын даамы эмне үчүн ачуу?
Жаңгак ачуу анткени жаңгактын өзүн курчап турган күрөң түстөгү терилери табигый ачуу антиоксидант болгон танниндерге толгон. Кээ бир жаңгактарда таниндер башкаларга караганда көбүрөөк жана бул жаман эмес.
Жаңгактын жаман экенин кантип билсе болот?
Жаңгактын зыяндуулугун кантип билсе болот? Кабыкталган жана кабыгы жок жаңгактардын сактоо мөөнөтү
- Кабык кичирейип, чириген окшойт. Ачууланган жаңгактын кабыгы зыяндуу.
- Алардын жыты жагымсыз. Деградациялоочу май аларга тамак майындай жыт берет.t.
- Алардын даамы ачуу.
Эмне үчүн кээ бир жаңгактар ачуу даамы бар?
Бул ачуу даам amygdalin жаңгактын курамындагы химиялык кошулмадан келип чыгат, ал жаңгакты жапайы жаратылышта жеп калуудан коргойт. Амигдалин нымдуулукка дуушар болгондо эки бөлүккө бөлүнөт: чындыгында жегенге жарамдуу интенсивдүү бадам даамы жана цианикалык кислотажаңгак өлүмгө алып келет.
