Эгер сиз тамакты жаңгак деп сыпаттасаңыз, анын жаңгактын даамы, жаңгактын текстурасы бар же жаңгактан жасалганын билдиресиз. […]
Жаңгактын даамы кандай?
“Жакшы” жаңгак даамдарына бир аз бадам, каштан, фундук, макадамия жаңгагы, жаңгак, кешью же пекан камтышы мүмкүн. "Жаман" жаңгак даамдары ачуу, жержаңгактай даам болот.
Кайсы жашылчанын даамы жаңгак болот?
KOHLRABI. Ошондой эле немис шалкан катары белгилүү, колраби өтө бир аз дээрлик жаңгак даамы менен дагы бир жумшак жашылча болуп саналат. Даамы жана текстурасы брокколиге окшош жана жашылчаны чийки же бышырылган түрдө жесе болот. Анын коюу тери бар, аны алып салуу керек.
Кайсы тамактардын даамы жаңгак болот?
Жаңгак. Каймактуу макадамиядан мөмөлүү бадамга чейин жаңгактын бардык түрлөрүнө байланыштуу болгон уникалдуу даамы жана жыты. Жаңгактын даамдары кунжут уруктары, карыган Гоуда сыры, амаретто жана бүт буудай наны сыяктуу тамактар менен да байланыштуу.
Жаңгактын жыты эмнеден келип чыгат?
Жаңгактын даамын сезүү менен так химиялык кошулмалардын болушу менен байланыштыруу даам таануу илиминде алдыга жасалган чоң кадам болду-бирок Стреккер альдегиддери көптөрдүн арасында жаңгактын бир эле күнөөкөрү болсо керек. … Башка сырлар үчүн башка себептер болушу мүмкүн – органикалык кислоталар жана химиялык кошулмалардын өтө кеңири спектри.”
