Alspice көбүнчө ашкана ашканаларында кездешет, бул мускат жаңгагына ыңгайлуу альтернатива болуп саналат. Сиз рецепттериңизде мускат жаңгагын бирдей өлчөмдөгү жыпар жыттуу калемпир менен алмаштырсаңыз болот. Allspice Pimenta dioica дарагынын майдаланган мөмөлөрүнөн жасалган. Анын даамы мускат жаңгагына окшош жана аны 1:1 катышында алмаштырууга болот.
Мускат жаңгагы менен калемпирдин ортосунда кандай айырма бар?
Мускат жаңгагы - жаңгактуу, ачуу, бир аз ачуу жана таттуу татымал, ал эми калемпир - бул корица, гвоздика, мускат жаңгагы жана калемпирдин аралашмасына окшош бир татымал. Мускат жаңгагы жөнөкөйраак даам профилине ээ болгон жерде, жыпар жыттуу май көптөгөн татымалдарды камтыйт жана бул ар тараптуу татымал.
Сиз мускат жаңгагы менен гвоздиканын ордуна калемпирди алмаштыра аласызбы?
Allspice. Англичандар бул татымалдын даамы корица, мускат жаңгагы жана гвоздика аралашмасы сыяктуу деп ойлошкон, ошондуктан алар аны allspice деп атап алышкан. Бул даам профили аны мускат жаңгагын алмаштыруучу жакшы тандоо кылат. Рецептиңизде айтылган мускат жаңгагынын ордуна бирдей өлчөмдөгү таттуу калемпирди колдонуңуз.
Баш калемпиринде канча мускат жаңгагы бар?
Инструкциялар. 1 чай кашык жасоо үчүн жөн гана 1/2 чай кашык корица, ¼ чай кашык майдаланган гвоздика жана ¼ чай кашык майдаланган мускат жаңгагын аралаштырыңыз. Болду!
Башкы калемпирди эмнеге алмаштырса болот?
Ашпайс аралашма эмес, өз алдынча татымал болгону менен, ашканаңызда мурунтан эле бар татымалдар менен окшош даамдуу аралашманы түзүү абдан оңой.3 чай кашык майдаланган корица, 1¼ чай кашык майдаланган мускат жаңгагын жана бир чымчым майдаланган гвоздика, андан кийин рецептте майдаланган калемпирди 1:1 өлчөмүндө алмаштырыңыз.
