Грана Падано италиялык сырдагы эң белгилүү ысымдардын бири эмес. Grana Padano жана Parmigiano Reggiano чындыгында абдан окшош сырлар жана бул Grana Padano сырды Пармезандын эң сонун алмаштыргычы кылат. …
Пармезан менен Грана Паданонун ортосунда кандай айырма бар?
Бул эки сырдын өндүрүш фазасындагы негизги айырмачылык лизоцимди колдонуу, ал Грана Паданодо консервант катары колдонулат, ал эми ал өндүрүүдө колдонулбайт. Пармижано Реджиано. Лизоцим - бул жумуртканын агы же адамдын көз жашы сыяктуу көптөгөн азыктандыруучу заттарда табигый түрдө бар фермент.
Пармезандын ордуна Грана Паданону алмаштыра аласызбы?
Дамдуу, жаңгактуу даамдар Пармезанга окшош, бирок Грана Падано көбүнчө майдаланган эмес, ошондуктан майдаланганга караганда соустарга аралаштырганда жакшыраак иштей турган сыр жумшак күтүңүз макарондордун үстүнө.
Пармезандын ордуна эмне колдонсом болот?
Asiago . Asiago сыры, өзгөчө карыган Asiago сыры – эң сонун эриүүчү сыр жана классикалык италиялык-америкалык тамактарды жакшы алмаштыруучу пармезан болот.
Пармезандын ордуна кадимки сырды колдонсом болобу?
Эгер чеддер сырына мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, анын ордуна Колби, Чешир же Америка сырын колдонсоңуз болот. Пармезанды asiago, грана падано же романо сыр менен алмаштырса болот.
