Ошондой эле белгилүү: Төмөнкү тегерек Асты тегерек Тегерек стейк - уйдун арткы буту болгон "тегерек" түрүндөгү уй этинен жасалган стейк. Тегерек тегерек, ылдыйкы тегерек жана үстүнкү тегерек, анын ичинде "тегерек" сөөк (фемор) менен же жок кесилгендерге бөлүнөт жана ага жараша муунду (тамырдын учу) камтышы мүмкүн. тегерек белинен кантип ажыратылат. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Тегерек стейк - Wikipedia
(Тегиз) Толук ылдыйкы тегеректин согончогунан бөлүнгөн жана ылдыйкытегерек куурулган же стейктерге кесилиши мүмкүн болгон эң чоң бөлүгү. Тендердиктен арылыңыз жана пайда алыңыз.
Жалпак стейктин сыртында эмне бар?
Тышкы жалпак жаныбардын жамбашынан чыккан чоң, жалпак булчуң. Этти куурулган уй эти, карпаччо жана бышырылган стейк катары колдонсо болот.
Сырттагы тегерек куурулган тамак жакшыбы?
Сырттагы тегерек мешке куурулган
Жансыз тегеректен алынган, Сырткы тегерек Eye of Round караганда даамдуу жана Inside Round караганда назик. Төмөн температурада (275°F) эң аз дегенде орто сейрек 145°F (63°C) чейин куурулган эң жакшы меш. Жумшактуулукту оптималдаштыруу үчүн данды жука кесимдерге бөлүңүз.
Сырткы тегерек эмнеге пайдалуу?
Стейктерди дан багыты боюнча кесип. Сырткы/төмөнкү тегерек батир - бышырылгандан кийин иштетүү оңой болгон жогорку түшүмдүү куурулган кесип издеген операторлор үчүн эң сонун кесип. … Бул классикалык уй эти үчүн эң сонун иштейтдип, куурулган уй этинен жасалган бутерброд жана куурулган уй этинен жасалган кечки тамактар.
Жалпак эт деген эмне?
Жалпак эт, бул көптөр флэп стейктери же ботко учтары үчүн колдонгон оозеки сүрөттөлүш, түздөн-түз ичтин астыңкы бооруна жамбашынын айланасында жайгашкан ич булчуңунан келип чыгат. уй.
