Шоколадды жылуулоочу машина - бул стол үстүндөгү электрондук аралаштыргыч жана жылыткыч көмөч же шайман шоколадды жылуулоодо бардык божомолдорду жана кол эмгегин алып салууга арналган. … Чыңалган шоколад муздаганда, ал түстүү, жалтырак жана кытырак болуп калат, бирок тилде жылмакай, кремдүү консистенцияга чейин эрип кетет.
Сиз чыңдоочу машинаны кантип колдоносуз?
Шоколадты машина менен кантип жумшартуу керек
- Шоколадыңызды ысытуучу машинада эритип (термостатты 45°C чейин буруңуз), андан кийин термостатты ± 31°Cге (кара шоколад үчүн) же ± 29°Cге (сүттүү шоколад жана ак шоколад үчүн) түшүрүңүз).
- Айлана-чөйрөнүн температурасында (18-20°C) дароо 5% Callets™ кошуңуз.
Шоколадды шоколад жылыткычта бышырса болобу?
Жөн гана шоколадды эритип, буюмдарыңызды малып, катууга жол берсеңиз, шоколадды катуулатуу ЭМЕС. Шоколадды эритип, жалтыратуу үчүн жумшартуу керек. Шоколад эритүүчү (же шоколад жылыткыч) деген эмне? Шоколад эриткич/жылыткыч - бул ысык суу мончосунда отуруучу чоң казан.
Чоколадды ачуу деген эмне?
Шоколадды жылуулоо
Туура “тампировкалоо”-конфеттерди жана кондитердик азыктарды жасоо үчүн шоколадды ысытуу жана муздатуу-шоколадга жылмакай жана жылтырак түс берет, аны сактайт манжаларыңызда оңой эрип кетпейт жана аны кайнатылган жана шоколад менен капталган тамактар үчүн сонун кылып коюуга мүмкүндүк берет.
Кандай ысык ашоколад жылыткычы барбы?
Эрип жатканда шоколаддын температурасы 104°F жана 113°F. ортосунда болушун текшериңиз. 115 градустан жогору ысытпаңыз.
