Бардык дисахариддер сууда эрийт. Алар менен суутек байланыштарын түзүү менен, суу дисахариддерди эритет. … Көп сандаган полярдык OH топторунун болушунан улам, сууда эригенде, бул OH топтору суу молекулалары менен суутек байланыштарын түзүшөт. Суутек байланыштары суу молекулаларын бири-бирине катуу тартат.
Дисахарид сууда эрийби?
Дисахарид (кош кант же биоза деп да аталат) эки моносахарид гликозиддик байланыш аркылуу кошулганда пайда болгон кант. Моносахариддер сыяктуу, дисахариддер сууда эрүүчү жөнөкөй канттар. Үч жалпы мисал: сахароза, лактоза жана мальтоза.
Полисахариддер сууда канчалык оңой эрийт?
Көпчүлүк полисахариддер (кант полимерлери) сууда алардын мономерлерине (жөнөкөй канттарга) карагандаалда канча аз эрийт. Бул канттын ортосундагы полимердик байланыш канттын реактивдүү эки тобун бириктиргендиктен болот, бул эки топтун суу менен өз ара аракеттенүүсүнө жол бербейт.
Дисахариддер кантип ажырашат?
Дисахариддер дене аркылуу өткөн сайын гидролиз деп аталган процесс аркылуу жөнөкөй канттарга же моносахариддерге бөлүнүшөт. Бул процесске мальтазалар, сахаразалар жана лактазалар деп аталган ферменттер көмөктөшөт. Бул түрдүү ферменттер денедеги канттын ар кандай түрлөрүн ыдыратууга жардам берет.
Эмне үчүн моносахариддер сууда эрийт?
Моносахариддер абдан жакшысууда эрийт, анткени суу менен суутек байланышына оңой катыша турган көптөгөн OH топторунун.
