башкалар айткандай, багууну пландап жаткан бардык балыктардын канын чыгарыңыз. сөөмөйү менен желбиреп, аларды ажырат.
Коканиге кан керекпи?
Коканинин эти назик жана эң сонун дасторкон жарманкеси катары белгилүү. Аларды лосось же форель балыктары сыяктуу эле даярдаңыз. Алардын даамдуулугун сактап калууга жардам бере аласыз, аларды канга салып, кайыкта мүмкүн болушунча тезирээк музга түшүрүңүз.
Таза суудагы балыктарды кандырыш керекпи?
Жаңы кармалган балыктын канын кетирүү эттеги кээ бир "балык" даамдарды кетирүүгө жана анын даамын жакшыртууга жардам берет. Балыкты кармагандан кийин дароо канды алсаңыз болот, ошондуктан ал тамак бергенге чейин таза бойдон калат. … Эгер мындан да көп канды алып салгыңыз келсе, басымдуу кан кетүү кичинекей веналардан көбүрөөк чыгарууга жардам берет.
Кокани урук чачканга жакшыбы?
Коканини умуртка чыгаруунун алдында жеген эң жакшы. Алардын эти – көптөгөн балыкчылар эңсеп турган жаркыраган ачык кызгылт сары жана ал форель балыгына караганда даамга бай, бирок башка лосось балыгына караганда жумшак. Эгерде балыктын узундугу 12 дюймдан ашса, анда аны филе менен аласыз. Аны көпөлөктөр менен бышырсаңыз да болот.
Коканени жээктен кармай аласызбы?
Кокане лосось жээктен тролльдо же доктон же муздагы тешиктен сүзүп, кайыксыз кармаса болот. Кокан лососьдорун жайкысын суусу жылуу болгондуктан кайыксыз кармоо кыйын. Муздак суулар коканинин жер бетине жакындашына шарт түзөткайыксыз кармоо мүмкүнчүлүгүн жогорулатуу.
