Эгер сиз жылуулукту сактайм деп жатсаңыз, ар дайым казаныңызды жаап коюңуз. Демек, эгер сиз бир нерсени кайнатканга же кайнатканга аракет кылып жатсаңыз, анда макарон бышыруу же жашылчаларды агартуу үчүн бир казан суу, шорпо же соус-убакытты жана энергияны үнөмдөө үчүн капкагын жаап коюңуз.
Рецептте кайнатуу деген эмнени билдирет?
Кайнуу, кайнатууга караганда жумшак бышыруу ыкмасы тамак-ашты суюктукка (же суюктуктун өзүн эле) кайноо температурасынан бир аз төмөн температурада бышыруу―болжол менен 180-190 градус.
Бир нерсени кантип бышырасыз?
Жай кайнатуу суюктукту кайноо чекитинен бир аз төмөн температурага жеткирүү – 185°F (85°C) менен 205°F (96°) ортосунда C). Бара-бара кайнатуу үчүн жылуулукту орто-төмөнгө коюңуз. Бышырып жаткан тамакты оттукка коюп, орто жана жай отто баштаңыз.
Бышыруу кандай болушу керек?
Симмер эмнеге окшош? Кайнаганды оңой өлчөө үчүн, жөн гана казандын түбүнөн суюктугуңуздун бетине көтөрүлүп жаткан көбүктөрдүн санын карап коюңуз. Жай кайнаганда суюктук минималдуу кыймылга ээ болот, бир нече майда көбүкчөлөр маал-маалы менен көтөрүлүп, бир аз буу менен коштолот.
Баш кайнатабы же орточобу?
орто-жай отто кайнатып, суюктукта бир нече жумшак көбүкчөлөрдү көрөсүз. Бул бышырып же шорпо же чили бышыруу үчүн колдонулат. Бул да сонун жолужай бышыруучу ингредиенттерди тез бышыруучу ингредиенттер менен бир көмөч казанга бышырыңыз.
