2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Achiote Paste Spices же Recado Rojo, жумшак, туздуу жана сарымсак даамы. Мексикадан чыккан татымалдарды салттуу түрдө апельсин ширеси жана сарымсак аралаштырып, паста жасашат.
Рожо ачуубу?
Сальса рожа ('кызыл соус') - мексикалык ашканадагы ачуу кызыл соустун бир түрү. Ал житоматтан (кызыл помидордон), пияз, сарымсак, чили, татымына жараша туз жана мурч менен майдаланган.
Recado achiote менен бирдейби?
Ошондой эле recado rojo катары белгилүү болгон бул латын ингредиенти Мексика жана Белиз ашканаларында, өзгөчө Юкатан менен Оаксака ашканаларында колдонулат. Ал кызыл-кызгылт сары түсүн Мексика менен Бразилиянын тропикалык аймактарында өскөн ахиот дарагынын уруктарынан алат.
Аннатто кандай ачуу?
Анын жыты "бир аз мурчтуу, мускат жаңгагынын жыты" жана даамы "бир аз жаңгак, таттуу жана калемпирдей" деп сыпатталат. Аннаттонун түсү ар кандай каротиноиддик пигменттерден, негизинен биксин менен норбиксинден, уруктардын кызгылт мом сымал катмарында кездешет.
Recado эмне үчүн?
Юкатан жарым аралындагы бул татымал пастасы ага өзгөчө кызыл түс берген аннаттону камтыйт. Ал Кочинита Пибил үчүн чочко этин, ошондой эле тоок жана балык үчүнмаринаддоо үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Якитори соусу ачуубу?
Якитори татымалдары негизинен эки түргө бөлүнөт: туздуу же туздуу-таттуу. … Туздуу-таттуу сорту үчүн таре, мирин, саке, соя соусу жана шекерден турган атайын соус колдонулат. Башка кеңири таралган татымалдарга адамдын табитине жараша порошок кайен калемпири, шичими, жапон калемпири, кара мурч жана васаби кирет.
Томатилло кызыл чили салса ачуубу?
Томатилло кызыл-чили салсасын кантип жакшы көрөбүз? … Анын негизги ингредиенти кургатылган жер жана гүлдүү, мөмөлүү жана ысык, түтүндүү жана таттуу кызыл чили калемпири болуп саналат, ал биздин сүйүктүү ысык сальсага жагымдуу ачуу тереңдигин жана татаалдыгын берет.
Pimientos de padron ачуубу?
Кээ бирөөлөр ысыкты жакшы көрүшөт, айтылгандай, бирок ысыкты жакшы көрүшөт, бирок алар пимиентос де Падронго от жагыш үчүн кумар оюнчусу болушса жакшы болот. Испаниянын Галисиядагы Падрон муниципалитети катуу ысык, калгандары жашыл болгар калемпириндей жумшак.
