Сизге эң таза уй эти айтып берет жогорку сапаттагы стейкти портерхаус сыяктуу маринаддоонун кереги жок. Жана чындап эле, алар жаңылышкан эмес. Маринадсыз, эттүү даамдын жаркырап чыгышына жол бересиз жана ал эч кандай кошумчалары жок, эң сонун канааттандырарлык жана даамдуу болот.
Портерхаус стейкти кантип жумшартасыз?
Портерхаус стейкти кантип тендердештирүү керек
- Кызыгыңыз. Этти мом кагаздын же полиэтилен пленканын ортосуна коюп, стейкти жумшартуу үчүн жумшартуучу балканы, табанын түбүн же башка туюк нерсени колдонуңуз. …
- Кесин. Бышыруудан мурун этти курч бычак менен сайып коюңуз. …
- Туз. …
- Маринадтаңыз.
Стейкти бышыруудан мурун маринадтоо керекпи?
Тыянак. Көпчүлүк учурда, маринаддоо убакытты жана ингредиенттерди жакшы колдонуу эмес, бирок стейктин белгилүү бир кесимдери үчүн кээ бир өзгөчөлүктөр бар. … Бардык стейктер үчүн, назик же катуу, бышыруудан мурун стейктин даамы үчүн туз же кургак сүртүп коюңуз жана чындап сонун даам үчүн стейкти таба соусу менен бүтүрүңүз.
Маринаддоо үчүн стейктин кайсы бөлүгү эң жакшы?
Мен бул жерде Нью-Йорк стриптиз стейктерин колдонгонду жакшы көрөм, башка эң сонун варианттар: кабыргасы, жогорку сирлоин, каптал же юбка стейк. Майда сырлоин же жалпак темир да иштейт, алар жогоруда айтылгандай назик эмес.
Стейкти татымалдаган жакшыбы же маринаддаганбы?
Стейкти маринаддоо талап кылынбаса да,уйдун көпчүлүк кесимдеримаринаддалгандан пайда көрөт. Маринад даам кошуп, лимон ширесинин курамындагы кислота этти жумшартууга жардам берет.
