Сүт коллоид, анткени анын курамында суюктукта токтоп калган заряддалган боштук заттар бар. Сүт бир тектүү аралашма сыяктуу көрүнөт, ал коллоид, анткени анда майдын жана белоктун майда шарчалары бар, алар (көбүнчө терс) заряддуу бөлүкчөлөрдөн улам туруп калбайт.
Сүттүн коллоид экенин кантип актай аласыз?
Сүт коллоиддик эритме болуп саналат ал аралашмада бир тектүү болгондуктан, алардын бөлүкчөлөрү бузулбай калганда чөгөлөбөйт….
Эмне үчүн сүт коллоиддик эритме эмес?
Сүт эки катмарда эмес, бир тешиктүү эритме болгондуктан, эмульсиядан улам. Коллоид - бул чачыранды эрибеген бөлүкчөлөрдүн бир заты башка заттын ичинде токтоп турган аралашма. Бор порошок сууда өтө аз эрийт, ошондуктан бул суспензияны түзөт.
Эмне үчүн сүт же каймак коллоид болуп саналат?
Алар бир заттын майда бөлүкчөлөрү башка зат аркылуу чачыраган аралашмалардын өзгөчө түрү. Крем – бул коллоид, анткени ал сууга чачылган майдын кичинекей бөлүкчөлөрүнөн турат. Коллоидди түзгөн бөлүкчөлөр суспензиядагы бөлүкчөлөргө караганда кичине.
Сүт кандай коллоиддик материал?
Сүт - бул суюк майдын глобулдарынан турганэмульсияланган коллоид. суу негизиндеги эритмеде.
