Эмульсификацияны түшүнүү: Мисал №2 Суроо Түтүк ачык эмес болгондо, өт кайра көтөрүлүп, өт баштыкчасында сакталат. Түтүк ачылгандан кийин, ичке ичеги тамактын бар экенин сезгенде, өт сиңирүү учурунда майларды эмульсиялоо үчүн өттү чыгарат.
Липиддерди эмульсиялоо үчүн өт кантип колдонулат?
Эмульсификация процесси аркылуу өт кислоталары чоң липид тамчыларын майдалап, тамак сиңирүү ферменттеринин бетинин аянтын көбөйтөт. … Өт туздарынын гидрофилдүү бөлүгү липидди курчап, терс заряддар бири-бирин түрткөндүктөн, липидди таркатууга мажбурлайт.
Өттүн чыгышына эмне түрткү берет?
Өттүн бөлүнүп чыгышы секретин тарабынан стимулдалат жана өт өт баштыкчасына бөлүнүп, ал жерде концентрацияланып, орозо шартында сакталат. Өттүн өт баштыкчасынын ичиндеги концентрациясын негизинен холецистокинин стимулдайт, суунун 90% га чейин сиңирүү 4 сааттын ичинде ишке ашат.
Өттүн майларды эмульсиялоосу эмне үчүн маанилүү?
Төмөндө өттүн маанилүү функциялары. Майларды сиңирүү учурунда өт чоң май шарларын майда эмульсия тамчыларына бөлүү үчүн эмульгатор ролун аткарат. Эмульсияланган майлар майды сиңирүү ферменттеринин (липаза) иштеши үчүн чоң аймакты камсыздап, процессти тездетет. Өт жакшы эриткич катары иштейт.
Өт баштыкчасында өттү болгонго чейин сактайбымайды эмульсиялоо керекпи?
Өттүн курамында өт туздары жана фосфолипиддер бар, алар чоң липиддик глобулаларды кичинекей липиддик тамчыларга айландырышат, бул липиддерди сиңирүү жана сиңирүүдө зарыл кадам. өт баштыкчасы өттү сактап жана концентрат кылып, ичке ичегиге керек болгондо бошотот.
