Ачытылбаган канттар - бул карамель малттарындагылар сыяктуу жогорку карамелдештирылган канттар жана декстриндер деп аталган узун чынжырлуу канттар. Декстрин угут жана мальт-декстрин порошоку мурда ингредиенттер бөлүмдөрүндө айтылган.
Кайсы шекер ачытуу үчүн эң жакшы?
Камыш канты же көбүнчө ак кант катары белгилүү – кымыз кайнатуу үчүн колдонулган канттын эң жакшы жана кеңири таралган түрү. Бул ачыткы этанолго айландыруу үчүн сахарозанын эң оңой булагы.
Ачытылган кант деген эмне?
Этанол ачытуу, алкоголдук ачытуу деп да аталат, глюкоза, фруктоза жана сахароза сыяктуу канттарды клеткалык энергияга айландыруучу, этанол менен көмүр кычкыл газын бөлүп чыгаруучу биологиялык процесс. продуктылар.
Патокадагы ачытылбаган кант деген эмне?
Ферменттелүүчү канттар
Патокадагы ферменттелүүчү канттар сахароза, глюкоза жана фруктоза; патокада башка кант бар, алар ачытылбайт же анча чоң эмес өлчөмдө болот, аларды этибарга албай коюуга болот.
Бал ачытуучу кантпы?
бал 95% ачытуучу болгондуктан, балдагы таттуулуктун көбү кайнаганда кийинки этаптарда кошулмайынча жоголот. Эгер балдын назик даамын кааласаңыз, кайнаганга 10-30 мүнөт калганда бал кошуңуз.
