Касапчыңыз менен алар колдонгон дары тууралуу сүйлөшүңүз – кээ бирлери башкаларга караганда күчтүүрөөк, бирок көбүнө 12-48 саатка чейин чылап коюу керек. Ар бир 12 саат сайын алмаштырып, таза сууга гаммонду жаап коюңуз. … Даамын татып көргүлө, эгер ал дагы эле туздуу болсо, муунду таза сууга бир аз көбүрөөк чылап коюңуз.
Гаммонду суудатпай бышырса болобу?
Кээ бир гаммон жана бекон чочконун этин туз менен айыктырган кесип. Андай болсо, ашыкча тузду кетирүү үчүн этти бышыруудан мурун бир нече саатка чылап коюу керек. Бирок, көпчүлүк супермаркеттердеги гаммон жана бекон жумшак айыгат, андыктан аны чылап коюуну талап кылбайт.
Тамак бышырардын алдында ветчинага чылап коюшум керекпи?
Керек болсо, касапчынын же пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык, туздуулугун азайтуу үчүн гаммонду (ветчина) муздак сууга чылап коюңуз (айыктыруу ыкмалары өзгөргөндүктөн көбүнө мунун кереги жок). … Фольга капталган куурулган калыпка салып, 220C/желдеткичте 200C температурада 20-30 мүнөт (5 кг ветчина боюнча) же глазурь алтын түскө ээ болгончо бышырыңыз.
Эмне үчүн гаммонду түнү менен чылап жатасыз?
Гаммон нирванасынын биринчи кадамы - гаммонуңузду бир түнгө чылап коюу. Аны чоң идишке же чакага салып, таза суу менен жаап коюңуз. Эгер сизде тоңдурулган гаммон болсо, аны сууда эритүүсүнө уруксат берсеңиз болот. Эртең менен сууну төгүңүз; чылап коюу ашыкча тузду кетирет.
1,4 кг Гаммон кошулмасын канча убакытка бышырсам болот?
Бышыруу нускамалары: Меш
Бардык таңгагын алып салыңыз. Муунду киргизиңизкуурулган табак жана фольга менен эркин жаап. Мештин орто текчесине коюңуз. Бышыруу учурунда: 1 саат 55 мүнөт бышырыңыз.
