Антоцианин кислотадагы гидроний иондору менен тийгенде кызгылт түскө, ал эми негиздеги гидроксид иондору менен тийгенде көк же жашыл түскө айланат. Капуста ширесин рН индикатору деп атайбыз, анткени ал түсүн өзгөртүү аркылуу заттын кислота же негиздүү экенин биле алат.
Жашыл капуста рН көрсөткүчүбү?
Антоцианин кислотадагы гидроний иондору менен тийгенде кызгылт түскө, ал эми негиздеги гидроксид иондору менен тийгенде көк же жашыл түскө айланат. Биз капуста ширесин pH индикатору деп атайбыз, анткени ал түсүн өзгөртүү аркылуу заттын кислота же негиздүү экенин аныктай алат.
Сиз капуста менен pH текшере аласызбы?
Капуста ширесинин индикатору аркылуу нейтралдаштыруу экспериментин жүргүзсөңүз болот. Биринчиден, уксус же лимон сыяктуу кислота эритмесин кошуп, андан кийин кызгылт түскө ээ болгонго чейин ширесин кошосуз. рНды нейтралдуу 7 кылып кайтаруу үчүн аш содасын же антациддерди кошуңуз. Кызыл капуста индикаторун колдонуп, өзүңүздүн pH кагаз тилкелериңизди жасасаңыз болот.
Капустаны рН көрсөткүчү катары кантип колдонсо болот?
Капуста ширесинен кагазды алып, кургатуу үчүн кыпчуур менен илип коюңуз. Кургатылган кагазды ичке тилкелерге кесип. рН текшерүү үчүн тилкелерди ар кандай суюктуктарга малыңыз. Тасма канчалык кызарса, суюктук ошончолук кислоталуу болот.
РН индикатору катары кандай жашылчаларды колдонсо болот?
Кызыл капуста ширеси ашканаңыздагы эң белгилүү жегенге жарамдуу рН көрсөткүчүбирок баклажан, кызылча, черники, алча, пияз, малина, жүзүм ширеси, куркума, жада калса помидор сыяктуу кислоталарга жана негиздерге жооп кылып түсүн өзгөрткөн көптөгөн коопсуз жемиштер, жашылчалар жана гүлдөр бар!
