Коркс адатта аз өлчөмдө абаны бөлүп чыгарат, андыктан жаш, коюураак кызыл шарапты, мисалы, 2012-жылкы сира (таниндер көп болушу мүмкүн) декантациялоо жакшы идея. 10 жаштан 15 жашка чейинки эски шарап бөтөлкөлөрү убакыттын өтүшү менен чогулуп калган чөкмөлөрдү кетирүү үчүн декантацияланышы керек.
Ширазды качанкыга чейин декант кылыш керек?
Шарапты канчага чейин декантациялоо керек? Шираз, каберне совиньон жана неббиоло сыяктуу толук кандуу кызыл шарап болжол менен бир саатка, кээде андан да көбүрөөк декантациядан пайда көрөт. Гренаша, мерлот жана темпранильо сыяктуу орточо өлчөмдөгү кызыл шарапты 30 мүнөттөн бир саатка чейин декантациялоого болот.
Кандай шараптарды декантациялоого болбойт?
Шарап азайган белгилерин көрсөтсө 30 мүнөткө чейин.
Ак жана розе шараптарынын көбү декантациянын кереги жок. Чындыгында, кээ бир жыпар жыттуу кошулмалар, мисалы, Совиньон Бландагы пассифрут даамдары жок болуп кетет! Демек, ак же розе шараптарын декант кылуунун бирден-бир себеби - бул "азайып" болсо.
Сираны желдетесизби?
Шараптын жыты менен даамын толук ачып берүү үчүн аны абага чыгаруу керек. … Коркс убакыттын өтүшү менен бир аз абаны сыртка чыгарат жана табигый түрдө жаш, 2012-жылдагы Сира сыяктуу коюураак кызыл шараптарды аэрациялоо акылга сыярлык. Бир нече сейрек кездешсе да, ак шараптарды адатта газдаштыруунун кереги жок.
Италиялык шараптарды декантациялоо керекпи?
Көптөгөн италиялык шарапчылар шараптарды декантациялоодо,өзгөчө эски винтаждар, морт гүлдестелерди жок кылат жана жалпысынан шок болот. … Көптөгөн ресторандар жана шарап барлары жакшы шараптарды-картаңдар жана жаш-жаштарды-берүүдөн мурун айнек графинге жай куюуну сунушташат, анткени шарап көбүрөөк кычкылтек болгондо тезирээк ачылат.
