Көпчүлүк адамдар спирттин жакшы бөлүктөрүн уулуу жана/же жагымсыз даамсыз бөлүктөрдөн бөлүп турган виски жасап жатканда баштарды жана куйруктарды кестерин билишет.
Сиз баштар менен куйруктарды ажырата аласызбы?
Бирок, куйруктарды колдонбогон баштар менен ар дайым бириктирип, аларды нейтралдуу спирт катары кайра дистилляциялай аласыз. Дагы бир жолу, бул жерде келтирилген температуралар үйрөнчүктөр үчүн эң сонун көрсөтмөлөр, бирок канчалык көп дистилляцияласаңыз, өзүңүздүн даамыңызга жана жытыңызга жараша кесүүлөрдү качан жасоону ошончолук чече аласыз.
Дистилдегенде канча башты ыргытасыз?
Алдынкы сүрөттөрдү ар дайым жокко чыгарыңыз - алар чуркоо учурунда чогултулган продукттун 5% же андан азыраак бөлүгүн түзөт. Биринчи 30 млди 1 галлонго, биринчи 150 млди 5 галлонго же биринчи 300 млди 10 галлонго ыргытыңыз. Баштар алдын ала тартылгандан кийин түз жерден чыгат. Жөнөкөй сөз менен айтканда, алардын даамы жана жыты начар.
Сиз самогондун башын иче аласызбы?
Мындан тышкары, алар асылып калууга себеп болгон негизги күнөөкөрлөр деп айтылат. Чуркоонун бул бөлүгүндө таттуу аз жана ал жылмакай эмес. Баштарды ичүүгө болбойт жана аларды бөлүп коюу керек. Жалпысынан, дистилляция учурунда чогулган суюктуктун болжол менен 20-30% баштар болот.
Сиз самогон баштарды эмне кыласыз?
Дистиллятор биринчи кесүүнү жасагандан кийин, баштар жалпысынан болотже жок кылынган же кайра дистилляцияланган алардан көбүрөөк спирт чогултуу үчүн. Дистиллятор келген дистилляттын сапаты ичүү үчүн сактоого жетиштүү деп чечкенден кийин, алар "жүрөккө" чейин кесип салат.
