Теориялык жактан алганда, амилоза сиңирүү оңой болушу керек, анткени ал изомалтазаны талап кылбайт жана бутак чекиттеринен келип чыккан стерикалык тоскоолдуктарга ээ эмес. Бирок, амилоза тамак сиңирүүгө тоскоол болгон өтө компакттуу физикалык түзүлүштү түзө алат. Ошондуктан, амилопектин чындыгында амилоза караганда жакшы сиңирет.
Амилопектинди адамдар сиңире алабы?
Өсүмдүк азыктарын жеген адамдар жана башка жаныбарлар да амилазаны, амилопектинди ыдыратууга жардам берген ферментти колдонушат. Амилопектин 2000ден 200000ге чейин глюкоза бирдигинен түзүлүп, өтө тармакталган. Крахмалды сиңирүү ферменттер адамда клеткадан тышкары. …
Амилозаны сиңире алабызбы?
Физикалык касиеттери. Амилозанын узун сызыктуу чынжырлары амилопектинге караганда оңой кристаллдашкандыктан (анын кыска, өтө тармакталган чынжырлары бар), жогорку амилозалуу крахмал сиңирүүгө туруктуураак болот. Амилопектинден айырмаланып, амилоза муздак сууда эрибейт.
Амилопектин сиңимдүү углеводбу?
Карбонгидрат сиңирүүУглеводдор адамдын рационунун көпчүлүк бөлүгүн түзөт. Татаал крахмалдар, дисахариддер жана моносахариддер (жөнөкөй канттар) сиңирүүчү углеводдордун булагы болуп саналат. Крахмал карбонгидраттын эң көп колдонулган түрү жана амилоза же амилопектин түрүндө болот.
Амилопектин кайда сиңилет?
Жөнөкөй ичегиси бар жаныбарда сиңирүү
Эгер андай болбосо, анда углевод сиңирүү кичинекей люменде башталатичеги мында панкреатикалык а-амилаза (амилопсин) декстриндер, мальтоза жана мальтотриоза аркылуу амилоза менен амилопектинди сиңире баштайт.
