Келевер, оор, балта сымал бычак болжол менен акыркы бир миллион жыл ичинде жаныбарлардын сөөгүн жана этин кесүү үчүн колдонулган; азыркы убакта көбүнчө темирден же көмүртектүү болоттон жасалган кескич касапчынын керектүү куралы жана кадимки ашкана шайманы бойдон калууда. … Анын жалпак тарабы этти согуп, жумшартуу үчүн балка сыяктуу колдонулат.
Эмне үчүн мага эт кескич керек?
Эт кескич - бул ашканаңыздагы бардык этти жумшартууга, майдалоого, кесүүгө жана жадагалса масштабга салууга мүмкүндүк берүүчү ар тараптуу курал. Бул өзгөчө сөөктү камтыган эттин бүт бөлүктөрүн сатып алууда абдан ыңгайлуу.
Баардык нерсеге кол кармагычты колдоно аласызбы?
Кытай кескич касапчынын куралын күтүп жатсаңыз, таң калыштуу түрдө ичке жана жеңил болот. "Жашылча бычагы" (caidao) катары белгилүү, ал адатта кытай ашканасындагы жалгыз бычак жана дээрлик бардык нерсе үчүн колдонулат.
Качан мен концептти колдонушум керек?
Ашпозчунун бычагына же сантоку бычагына караганда ашпозчунун бычагы же сантоку бычагына караганда ашпозчунун бычагына караганда оор жашылчаларды жана сквоштун ар кандай түрлөрүн жана тамыр жашылчаларын кабыл алат. Тармактарды жана сөөктөрдү сындыруудан тышкары, кескичтерди башка тамактардын ар кандай түрүн уратуу, майдалоо, кесүү жана кесүү үчүн да колдонсо болот.
Кливер курч болушу керекпи?
Тамак-аштын бул түрлөрү, чындыгында, кесүүгө аракет кылганыңызда, бычактарыңыздын учу ийилип же андан да жаманы болушу мүмкүн. … Эт кескичтин чети, адатта, болжол менен бурчта курчулат50 градус же 25 градус, бул башка ашкана бычактарына салыштырмалуу өтө тунук. Эгер сизде эт кескич бар болсо, аны алыңыз.
