cereus топуракта кездешет, күрүч, картошка, буурчак, буурчак жана жыпар жыттуу заттар сыяктуу чийки өсүмдүк азыктары B. cereusтун кеңири таралган булагы болуп саналат. Кайра иштетилген тамак-ашта B. cereus болушу чийки заттардын булгануусунан жана споралардын термикалык жана башка өндүрүш процесстерине кийинки туруктуулугунан келип чыгат.
Bacillus cereus кантип тарайт?
ЖУГУУ РЕЖИМИ: Жуктуруунун негизги жолу B.cereus булганган тамак-ашты жутуу аркылуу 1 2: тамак-аштан уулануунун эметикалык түрү көбүнчө күрүч менен макарон азыктарын колдонуу менен байланышкан, ал эми ич өткөк түрү көбүнчө сүт азыктары, жашылчалар жана эт аркылуу жугат.
Bacillus cereus кантип алдын алса болот?
B. cereus менен байланышкан тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын алдын алуунун эң оңой жолдорунун бири - тамак-аштарды кылдат бышыруу жана тез муздатуу. B. cereus тарабынан тамак-аш аркылуу жугуучу инфекциялардын жана интоксикациялардын негизги себептеринин бири - бышырылган тамактарды туура эмес кармоо.
Bacillus cereus тамак-ашта көбөйө алабы?
Б. cereus вегетативдик клеткалары кадимки бышыруу учурунда өлсө, споралар туруктуураак. Тамак-аштагы жашоого жөндөмдүү споралар ичегидеги вегетативдик клеткаларга айланып, ич өткөккө каршы бир катар энтеротоксиндерди пайда кылышы мүмкүн, андыктан спораларды жок кылуу керек.
Кандай тамактар Bacillus cereus менен байланышта?
B.
cereus менен байланышкан өнүмдөрууланууга сүт, жашылча, эт жана балык кирет. уулануунун эметикалык түрү менен байланышкан тамак-аш азыктарына күрүч азыктары, картошка, макарон жана сыр азыктары кирет. Соустар, кондитердик азыктар, шорпо, пудинг жана салаттар сыяктуу башка тамак-аштар тамак-аштан уулануу эпидемиясында унаа катары аныкталган.
