Шорпоңузду бышырууга уруксат берүү анын коюуланышына жардам берет, анткени ал суюктуктун бир бөлүгүн бууланып кетүүгө жардам берет. Эгер жүгөрү крахмалы сыяктуу коюулоочу агент кошсоңуз, бул жакшыраак иштейт. … Ун шорподо чогулуп калбаш үчүн, унду эриген май менен аралаштырып, рокс жасасаңыз жакшы болот.
Шорпо канча убакыт бышышы керек?
Аларды чийки идишке кошуңуз, алар шорпого даамын чыгарышы үчүн. Баарын бир кайнатып, анан кайнатабыз. Баары жумшак болгондо, ингредиенттерге жараша 25 мүнөттөн 3 саатка чейин каалаган жерде бүтүргөнүн билесиз.
Соусту кайнатып коюуга болобу?
Суюктуктарды коюулантуу үчүн азайтуу. Соусуңузду отко алып келиңиз. Кайнабасын. Бул ыкма көпчүлүк соустар менен жакшы иштейт, анткени соус ысыганда суу бууланып, анын артында коюураак жана концентрацияланган соус калат.
Эгер шорпо өтө суулуу болсо, эмне кылсам болот?
Адегенде сорпоңузду чөмүч менен мүмкүн болушунча алып салып, шорпоңуз азыраак болушу үчүн бышыра туруңуз. Кээ бир ашпозчулар шорпосун ун же жүгөрү крахмалы менен коюуну жакшы көрүшөт. Эгер ал дагы эле өтө суюк болсо, ашыкча суюктукту сиңирүү үчүн макарон, күрүч, тапиока же картошка кошуңуз.
Шорпону кайнатып койгон жакшыбы?
Ал суюктуктун ичинде болсо да, катуу жана резинадай болуп калышы мүмкүн. Чынында, кайнатпаңыз. - Бышыра бер. … Канчалык көп бышырып алсаңыз, ошончолук даамдуу болоорун билиңизтамактан чыгып, шорпого кирет.
