Бул ак соустун эң жакшы жагы - ал муздаткычта бир жумага сакталат. Каалаган температурада аралаштырып же акырын чайкасаңыз, кайра ысытып аласыз.
Бечамел качанкыга чейин начарлайт?
Бечамель муздаткычта канча убакыт сакталат? Бечамель муздаткычта аба өтпөгөн идиште бир жумага чейин сакталат.
Ак соусту канча убакытка сактоого болот?
Ак соустун сактоо мөөнөтү салыштырмалуу кыска. Ал муздаткычта 4-5 күнгө чейин жаңы бойдон калат. Бирок муздаткычта ал 6 айдан 12 айга чейин жаңы сакталат. Эч качан ак соусту бөлмө температурасында өтө көпкө калтырбаңыз.
Эмне үчүн менин бешамель коюуланбай жатат?
Эгер ал дагы эле жылмакай, коюуланган соус болбосо, бир аз көбүрөөк ун же жүгөрү крахмалын муздак сууга аралаштырыңыз, анан соуска кошуп бышырып, көбүк чыкканча аралаштырыңыз. Каалаган калыңдыкка чейин процессти улантыңыз. Эгер ак соустун ичине бүдүрлөр түшүп калса, дароо алып салып, чайкаңыз.
Эмне үчүн менин ак соусум ундун даамы?
Жүгөрү крахмалы түймөктөр ун сыяктуу, аны ысык аралашмага ыргытсаңыз, ун сыяктуу, көмөч казанга кошуудан мурун, адегенде жылмакай пастаны даярдаңыз.
