Өтө көп жумуртка кошуу. Гугердин көбүгүнүн сыры жумуртканы кошууда, бирок бул жерде бир нерсе - өтө көп жумуртка жана камыр туура демдөө үчүн өтө нымдуу болот. … Эгерде сиз күрөкчөңүз менен бир аз чайкап, аны кайра идиштин ичине киргизсеңиз, ал шпательде бир аз “V” камырын калтырышы керек.
Эклерлерди кантип сактайсыз?
Кошуу Жумуртка Жумуртка, кыязы, суудан кийин чуудагы эң маанилүү ингредиент болсо керек, бул эклерлердин көтөрүлүшү үчүн керектүү буу менен камсыз кылууга жардам берет. Жумуртканын сарысы эмульгациялоочу күч менен даам берет, ал эми белоктун курамындагы белоктар эклэрдин кабыгын бекемдеп, ал кулап кетпеши үчүн жардам берет.
Эмне үчүн профитеролдорум кулап кетет?
Бирок алар көтөрүлсө дагы, алар муздаганда өчүп калышат, кабыкчанын ичиндеги өтө көп нымдуулуктан улам, өзгөчө аларды мештен өтө эрте чыгарсаңыз. Снаряддарда туруктуу жер кыртышын түзүүгө убакыт жетишсиз болгондуктан, алар муздаган сайын кулайт.
Чуу кондитерим эмнеге көтөрүлгөн жок?
Чукс камырын жасоодо эки жалпы көйгөй пайда болот. Биринчиден, эгер жумуртканы ысык суу менен ун аралашмасына муздаганга чейин кошуп койсоңуз, жумуртка пастага бышып, духовкага көтөрүлбөй калат. … Экинчи жалпы көйгөй - өтө көп жумуртка кошуу.
Гугерлер канча убакытка созулат?
Сактоо: калдыктарды муздаткычта 5 күнгө чейин сактоого болотже 3 айга чейин тоңдурулган. Алдыга умтулуңуз: Бышырылбаган гугерди 2 айга чейин тоңдурса болот.
