Тамак-аш консервациясында лимон кислотасы жана аскорбин кислотасы эки башка функция үчүн колдонулган кислотанын эки түрү болуп саналат. экөө тең кислота болсо да, алар бирдей эмес. … Лимон кислотасы аскорбин кислотасына караганда кислоталуураак. Ошондуктан, помидорду консервалоодо рНды төмөндөтүү же кычкылдуулугун жогорулатуу үчүн лимон кислотасын колдонуу сунушталат.
Аскорбин кислотасын лимон кислотасын алмаштырууга болобу?
Аскорбин кислотасы/Витамин C . Майдаланган витамин С таблеткалары лимон кислотасын эффективдүү алмаштыруучу каражат болуп саналат жана аларды 1:1 катышта алмаштырсаңыз болот. Витамин С техникалык жактан лимон кислотасы эмес, аскорбин кислотасы катары белгилүү.
Аскорбин кислотасынын ордуна эмне колдонсом болот?
Лимон кислотасы порошок же лимон ширесин алдын ала дарылоо катары колдонсо болот, бирок консервалоодон мурун жемиштердин түсүнүн өзгөрүшүнө жол бербөө үчүн бири да аскорбин кислотасы сыяктуу эффективдүү эмес. 1 галлон сууга 1 чай кашык лимон кислотасын (USP сорту) же ¾ чыны лимон ширесин кошуңуз. Консервациялоодон мурун мөмө-жемиштерди төгүңүз.
Лимондо аскорбин кислотасы барбы?
Тамак-ашта эки зат тең болушу мүмкүн. Мисалы, лимондо лимон кислотасы жана С витамини бар. Демек, лимон кислотасы менен аскорбин кислотасын бири-бири менен чаташтырбоо керек.
Аскорбин кислотасы эмнеде?
Убакыттын өтүшү менен эркин радикалдардын топтолушу карылык процессине жана рак, жүрөк сыяктуу ден соолук шарттарынын өнүгүшүнө салым кошот.оору, артрит. The He althy Home Economist журналындагы макалага ылайык, аскорбин кислотасы көбүнчө ГМО жүгөрүдөн алынган синтетикалык витамин С.
