2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Чукс кондитери же пате à choux - бул май, суу, ун жана жумуртка камтыган жеңил кондитер камыры. Камырдын нымдуулугу жогору болгондуктан, бышырылганда буу чыгып, кондитердик бышырат.
Чукс кондитеринин 2 түрү кандай?
Profiteroles, крокембуштар, эклэрлер, француз крулерлери, бегнецтер, Сент-Оноре торту, Париж-Брест, квенеллдер, Париждик гнокки, вареник, гугер, шукет жана кракерлин.
Чукс кондитеринде кандай толтурма колдонулат?
Францияда сүйрү чокту кытырак жана көңдөй болгончо бышырып, андан соң кофе же шоколад даамы бар кондитердик крем менен толтуруу менен эклэр жасалат. Башка сүйүктүү толтургучтар: крем же жаңы камкаймак, ром-даамдуу крем (менин сүйүктүү), бадам же каштан пюреси же жемиш салмасы.
Чукс кондитеринен жасалган кондитерлердин эмнеси өзгөчө?
Чукс кондитеринин өзгөчөлүгү анын текстурасы дээрлик камыр менен камырдын ортосунда болушу жана акыркы даярдалганга чейин меште бышырылгандыгы менен.
Чукс кондитер азыктарын даярдоо жана бышыруу үчүн кандай өндүрүш кадамдары бар?
Чону 176°Cде (350°F) 10 мүнөткө конвекциялык меште вентилятор жабылып, анан 163°C (325°F) температурада 15–20 мүнөт бышырыңыз. вентилятор ачык. Бышырылган азыктын сырты жакшы кызарып, ортосу кургак болушу керек.
Сунушталууда:
Спирттен жасалганбы?
Сүрүүчү спирттин көбү изопропил спиртинен же суудагы изопропанолдон жасалат. Изопропил сүрүүчү спирт көбүнчө суудагы 68% спирттен 99% спиртке чейинки концентрацияда кездешет. 70% сүртүүчү спирт дезинфекциялоочу каражат катары абдан эффективдүү.
Тудор үйлөрүнүн чатыры камыштан жасалганбы?
Тюдордогу үйлөрдүн көбүнүн чатыры самандан жасалган болгон, бирок бай адамдардын плитканы колдонууга мүмкүнчүлүгү болгон. Тюдор убагындагы абдан бай адамдар көбүнчө лабиринт, фонтандар же жаныбарларга окшош тосмолорду камтыган чоң бакчаны жакшы көрүшчү.
Чукс кондитери кайдан алынат?
Флоренциялык Кэтрин де Медичисинин башкы ашпозчусу Пантанелли 1540-жылы Францияга көчүп баргандан кийин чоку кондитердик токочту ойлоп тапкан. Анын атынан аталган кондитер негизинен ысык кургатылган паста болгон. анын жардамы менен ал дарбазаларды жана кондитердик азыктарды жасап, Францияга тарады.
Чукс кондитерине кайсы ун жакшы?
Нан уну протеиндин (глютендин) курамы жөнөкөй (бардык максаттагы) унга караганда жогору. Нан уну жөнөкөй (бардык максаттагы) ундан жасалган чуу кондитерине караганда калың кабыгы бар чуу кондитерсин чыгарат. Биз нан унун колдонууну туура көрөбүз, анткени анын формасын жакшы кармап турган бышык кабык пайда болот.
Бул колго жасалганбы же колго жасалганбы?
Америкалык Heritage Dictionary "Handmade" деп аныктайт; машина менен эмес, кол менен жасалган же даярдалган. Бул "Handcrafted" аныктамасы; мода же кол менен жасоо. Merriam Webster: Handmade; кол менен же кол менен жасалган.
