сезүү органдарынын жардамы менен буюмдардын жана материалдардын-негизинен тамак-аш азыктарынын касиеттерин талдоо. Органолептикалык тестирлөө адатта тазалоочулар тарабынан жүргүзүлөт. Ал шараптардын, коньяктардын, чайдын, тамекинин, сырдын, майдын жана консервалардын сапатын баалоо үчүн кеңири колдонулат.
Органолептикалык тестти кантип жүргүзөсүз?
- 1-кадам: Сортторду берилген сенсордук мүнөздөмөлөрдүн интенсивдүүлүгүнө жараша даражалагыла.
- 2-кадам: Баалоочулар тобунун бир тектүүлүгүн текшериңиз. …
- 4 үлгүлөр. …
- 1-кадам: Эң ылайыктуу статистикалык тесттерди тандоо үчүн берилиштердин бөлүштүрүлүшүн текшериңиз.
- 2-кадам: Керектөөчүлөрдүн каалоолорун баалаңыз.
Органолептикалык тест деген эмне?
Органолептикалык тест тамак-аш продуктунун даамын, жытын, сырткы көрүнүшүн жана оозун баалоону камтыйт. … Тамак-аш азыктарын эки кашык ыкмасы менен сыноо тамак-аш коопсуздугун сактоо үчүн маанилүү.
Органолептикалык жана сезүү баалоонун ортосунда кандай айырма бар?
Органолептикалык касиеттери – тамак-аштын, суунун же башка заттардын адам сезүү органдары, анын ичинде даам, көрүү, жыт жана тийүү аркылуу сезген аспектилери. Сенсордук баалоо сапатты көзөмөлдөө, ошондой эле изилдөө жана өнүктүрүү үчүн баа жеткис курал болуп саналат. … Сенсордук тестирлөөнүн максаты – продуктуну сүрөттөп берүү.
Органолептика деген эмне жана өзгөчөлүктөрүн түшүндүрүңүз?
Аныктама (https://en.wikipedia.org/wiki/Organoleptic) Органолептикалык касиеттер - бул тамак-аштын же башка заттардын сезимдер аркылуу кабыл алынган аспектилери, анын ичинде даам, көрүү, жыт жана тийүү, кургакчылык, нымдуулук жана эскирген жаңы факторлор эске алынууга тийиш болгон учурларда. (Википедия)
