Муздагандан кийин, бамияны тоңдуруунун бир нече варианты бар. Бүтүндөй кабыктарды аба өткөрбөгөн тоңдургуч баштыктарга же контейнерлерге салыңыз. … Алар тоңуп калгандан кийин, аларды тоңдургуч баштыктарга салыңыз. Эгер бамияны кийинчерээк куурууну пландап жатсаңыз, аккандан кийин кабыктарды кайчылаш кесип, жүгөрү унун же ун менен сүртүңүз.
Бамияны бышырып туруп тоңдурса болобу?
Окраны же кандайдыр бир жашылчаны агартпай туруп тоңдурсаңыз да, бамиянын даамын, текстурасын жана түсүн жоготуп алышыңыз керек. Тоңдурулган кезде баяманын эң жакшы сапатын сактоо үчүн, нымдуулукту, өзгөчө бууну, мөөр басууга оңой болгон тоңдургуч контейнерди колдонуңуз. …
Бамияны агартпай туруп тоңдурса болобу?
Бамияны бышырып туруп тоңдурса болобу? Кыска жооп ооба, бирок мен ага каршы кеңеш берет элем. Бышыруу процесси (же бул жолго баргыңыз келсе, бланшинг) бамиядагы ферменттерди бузууга жардам берет. Аларды майдалоо бамиянын өзүнүн даамын жана текстурасын сактоого жардам берет.
Жаңы бамия жакшы тоңобу?
жылмакай типтеги сорттор тоңуп калат же кырдуу сортторго караганда жакшыраак болот, анткени алар оңой бөлүнбөйт. Даярдоо - жаш назик кабыкчаларды тандап, кичинекей кабыкчаларга (4 дюйм же андан төмөн) жана чоң кабыктарга бөлүңүз. Жуу.
Окраны шорпо үчүн кантип тоңдурууга болот?
Бир чоң тоңдургуч баштыгын толтургуча бамияны бышыруучу табаларга жайыңыз. Тоңдургуч сумкаңызды толтургандан кийин, баарын кысып чыгарыңызбаштыкка мөөр басып, бамияны муздаткычка коюудан мурун ашыкча абаны тазалаңыз. Тоңдурулган бамия 6 айга жакын сакталат - сизди кийинки сезонго алып барууга жетиштүү.
