Ашыкча жабылган камыр бышыруу учурунда анча чоңойбойт, ошондой эле жабышкан камыр дагы. Ашыкча корголбогон камырлар алсызданган глютендин түзүлүшүнөн жана ашыкча газ өндүрүшүнөн улам кулайт, ал эми жетишсиз камырларда камырды бир топ кеңейтүү үчүн көмүр кычкыл газы жетишсиз.
Нандын ашкере корголбогонун кантип билесиз?
Ашыкча сүзүү камыр өтө узун болуп, аба көбүктөрү жарылып кеткенде болот. Эгер чукканда, эч качан кайра жайылып кетпесе камырыңыздын ашыкча бышык экенин билесиз. Ашыкча жабылган камырды сактап калуу үчүн, газды алып салуу үчүн камырды ылдый басып, андан соң формасын өзгөртүп, жабыңыз.
Ашыкча нанды жесе болобу?
2 Жооптор. Тамактануу коопсузбу? Дээрлик албетте, айрыкча, аны бышырган болсоңуз. Камырыңызда бөлмө температурасында 15 сааттан кийин "жаман болуп кете турган" эч нерсе жок.
Нан канча убакытка чейин ашкереленет?
Камырды көмөч казанга кайра салып, таймерди 20 мүнөткө коюңуз (ар бир көтөрүлүү акыркысынан ылдамыраак болот). Нанды мештин четинен бир дюймдан ашпагандан кийин мешке салыңыз, камырда жакшы мешке жаз үчүн бир аз энергия калат."
Нанды 3 эсе көтөрө аласызбы?
Көбөйүү: Көпчүлүк нан рецепттери камырдын эки эсе көтөрүлүшүн талап кылат. Эгер сиз бышыргандан кийин чоңураак көбүкчөлөрү бар камырды кааласаңыз (же керек болсо - б.а. пицца), аны бир гана жолу көтөрүңүз.жапырт түрдө эки эседен бир аз көбүрөөк. өтө жакшы текстуралуу продуктуну кааласаңыз, аны үч эсеге көтөрүңүз, мис., бриошка.
