Сүт кислотасы негизинен коопсуз деп эсептелет жана ден соолукка бир нече пайдалары менен байланыштырылса да, кээ бир адамдар үчүн терс таасирлерди алып келиши мүмкүн. Атап айтканда, ачытылган тамактар жана пробиотиктер газ жана шишик сыяктуу тамак сиңирүү көйгөйлөрүн убактылуу начарлатышы мүмкүн (19).
Капсулаланган сүт кислотасы сиз үчүн жакшыбы?
Ооба, сүт кислотасы сиз үчүн пайдалуу, ал тамак-аш консервант түрүндө болсо да. Көптөгөн тамак-аш консерванттары зыяндуу болгону менен, сүт кислотасынын консерванттары сизди ооруп калуудан коргойт.
Капсулаланган сүт кислотасы сүтбү?
Көптөгөн адамдар сүт кислотасы жаныбарлардан алынат деп ойлошот, анткени бул терминдин биринчи сөзү уйдун сүтүндө жана сүт азыктарында табигый түрдө кездешүүчү кант болгон лактозага окшош угулат. Башаламандыкка кошумча, "lac-" префикси латынча "сүт" дегенди билдирет. Бирок, сүт кислотасы сүт эмес, анын курамында сүт жок.
Сүт кислотасы тамак-аш консервантыбы?
Сүт кислотасы бир нече тамак-ашта, анын ичинде туздалган жашылчаларда, йогуртто жана бышырылган азыктарда кездешүүчү табигый консервант. Бул арзан жана минималдуу иштетилген консервант. Lactobacillus жана Streptococcus культуралары ачытуу аркылуу сүт кислотасын өндүрөт.
Сүт кислотасы бактериялары жакшыбы?
Сүт кислотасы бактериялары (LAB) пробиотикалык организмдердин эң маанилүү топторунун бири болуп саналат, көбүнчө ачытылган сүт азыктарында колдонулат. Башка пайдалардын арасында,бул микроорганизмдер лактозаны сиңирүүнү жакшыртат, иммундук системаны стимулдайт жана диареяны алдын алат жана дарылайт [5].
