Сахароза – глюкоза жана фруктозадан жасалган дисахарид. Ал көбүнчө "үстөл канты" деп аталат, бирок аны табигый түрдө мөмө-жемиштерде, жашылчаларда жана жаңгактардан табууга болот. Бирок ал кант тростнигинен жана кант кызылчасынан тазалоо процесси аркылуу коммерциялык түрдө да өндүрүлөт.
Сахароза кант менен бирдейби?
Сахароза - ашкы канттын илимий аталышы. Канттар моносахариддер же дисахариддер болуп бөлүнөт.
Сахароза эмнеден турат?
Биз кант деп билген ак нерсе сахароза, молекула 12 көмүртек атомунан, 22 суутек атомунан жана 11 кычкылтек атомунан (C12) турат. H22O11). Ушул үч элементтен жасалган бардык кошулмалар сыяктуу кант да углевод болуп саналат.
Фруктоза эмнеден турат?
Суудагы эритмеде ал 70% пираноза, 22% фураноза жана азыраак өлчөмдөгү сызыктуу жана башка циклдик формалардан турат. Фруктоза сууда эң эрүүчү моносахарид. "Ыкчам фактылар" таблицасында көрсөтүлгөндөй, ал өтө аз өлчөмдөгү сууда эрийт.
Бал кантка караганда жакшыбы?
Канттан жакшыбы? Балдын GI мааниси кантка караганда төмөн болот, демек, ал кандагы канттын деңгээлин тез эле көтөрбөйт. Бал кантка караганда таттуураак, андыктан ага азыраак керек болушу мүмкүн, бирок анын бир чай кашыкында бир аз көбүрөөк калория бар, андыктан порцияңыздын өлчөмүнө кылдат көз салып туруңуз.
