Омардын жана башка моллюскалардын этинде табигый түрдө зыяндуу бактериялар бар. Омар өлгөндөн кийин, бул бактериялар тез көбөйүп, бышыруу менен жок кылынбай турган токсиндерди чыгара алышат. Демек, омарды тирүүлөй бышырып, тамак-аштан уулануу мүмкүнчүлүгүн азайтасыз.
Омар тирүүлөй кайнаганда ооруйбу?
Аларды кайнатуу ооруну жаратат, дейт өкмөт жана аны өлүмдүн тезирээк ыкмасы менен алмаштыруу керек - мисалы, укмуштуудай. Ошентсе да өкмөттүн чечими боюнча фундаменталдык изилдөөлөрдү жүргүзгөн окумуштуу да омарлар ооруну сезе аларына 100 пайыз ишене албасын айтты.
Омарды тирүүлөй бышырбасаңыз эмне болот?
Омардын этин бышыруу да бактериялардын баарын өлтүрбөйт. Андыктан жаныбарга кызмат кылганга чейин аны тирүү кармоо коопсузураак. Эгерде Vibrio бактериялары сиздин системаңызга кирсе, анда ал сулуу эмес. Ичиңиз кысылуу, жүрөк айлануу, кусуу, дене табыңыз көтөрүлүп, чыйрыгып, кээде өлүмгө дуушар болушуңуз мүмкүн.
Омарды жандуу түрдө бышыруу ырайымсызбы?
Омарды тирүүлөй кайнатып көргөн ар бир адам, кайнап жаткан сууга түшкөндө омарлар денелерин катуу сабап, казандын капталдарын кырып салышарын ырастай алат качуу. Science журналында изилдөөчү Гордон Гунтер омарларды өлтүрүүнүн бул ыкмасын “керексиз кыйноо” деп атаган.
Омарды тирүүлөй кайнатуу даамы жакшыбы?
Жаныбарды жасайбыдаамы жакшыраак? Омарды тирүүлөй кайнатуу ыкмасы чындыгында тазалыкка байланыштуу – даам эмес. Science Focus маалыматы боюнча, омарлардын жана башка моллюскалардын этинде табигый түрдө бар зыяндуу бактериялар бар. Алар өлгөндөн кийин, бул бактерия тез көбөйүп, токсиндерди чыгара алат.
