Пектин жок – Жөн эле шекер жана лимон ширеси.
Лимондун кайсы бөлүгүндө пектин бар?
Пектинге бай цитрус кабыгынынак кабыгы же ички бөлүгү экенин унутпаңыз. Толук бышкан мөмөлөргө караганда, аз бышкан мөмө-жемиштерде бул чөп көбүрөөк болот. Бул рецепт үчүн сиз каалаган цитрустарды колдонсоңуз болот, бирок грейпфруттун мааниси чоңураак болгондуктан өзгөчө жакшы иштейт.
Кайсы азыктарда пектин көп болот?
Кээ бир жашылча-жемиштер башкаларга караганда пектинге бай. Мисалы, алма, сабиз, апельсин, грейпфрут жана лимондор алчага, жүзүмгө жана пектинди эң көп камтыган цитрус жемиштерине караганда көбүрөөк пектинди камтыйт.
Пектиндин ордуна эмне колдонсо болот?
Пектинди алмаштыруучу заттар эмне?
- Цитрус кабыгы. Цитрус кабыгы - өзгөчө ак бөлүгү же өзөгү - табигый түрдө пектинге бай. …
- Жүгөрү крахмалы. Жүгөрү крахмалы – бул пектинди алмаштыра турган табигый коюулоочу.
- Желатин. Желатин вегетарианчылар же вегетарианчылар эместер үчүн ылайыктуу вариант.
- Кошумча кант.
Пектинсиз желеди кантип коюулатсам болот?
Пектинсиз варенье жасоонун сыры – бул убакыт. Мөмө-жемиш жана кант бышыруу жана коюу үчүн көп убакыт керек. узун, жай кайнатуу мөмөнүн нымдуулугун чыгарып, аны сактоого жана коюуга жардам берет. Мөмө-жемиштер, ошондой эле суунун курамында ар кандай болот, кээ бир жемиштертыгынга көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.
