Мезкал өндүрүүнүн жалпы процесси ар кандай баскычтарда бириктирилген: агава жыйноо жана кесүү, бышыруу, майдалоо же кантка бай агава ширесин алуу үчүн майдалоо, ачытуу, биринчи дистилляция, экинчи дистилляция, челектин бышып жетилиши (эгерде мезкал тыныгуу же карыганда) жана акырында куюу.
Текила менен мезкалдын ортосунда кандай айырма бар?
Текила, адатта, агаваны жез идиштерде эки же үч жолу дистилденгенге чейин өнөр жай мештеринин ичинде буулоо аркылуу өндүрүлөт. Мезкал, тескерисинче, чопо идиштерде дистилляцияланганга чейин лава таштары менен капталган жана отун жана көмүр менен толтурулган топурак чуңкурлардын ичинде бышырылат.
Мезкал текиладан күчтүүбү?
Жок, сөзсүз эмес. Бул жөн гана күчтүү рухтардын бири катары кадыр-баркка ээ. Көптөгөн адамдар мезкалдын даамы текила караганда күчтүүрөөк экенин түшүнүшөт, бирок бул башка маселе. Текила менен мезкал экөө тең болжол менен 38%дан 55%га чейин ABV (Көлөмү боюнча спирт) диапазонунда, бул 76-110 далил.
Мезкалдын же текиланын кайсынысы пайдалуу?
Мезкалды текила караганда тазараак жана таза деп эсептесе болот, айрыкча кийинчерээк жасалма кант жана көптөгөн маргарита аралаштыргычтарга аралашса. Ден соолук, сергектик жана алкоголдук ичимдиктер жөнүндө сөз болгондо, тең салмактуулукту эске алып, ченеми менен ичиңиз – мезкал камтылган.
Мезкал эмне үчүн мынчалык кымбат?
Мезкал, өндүрүш процессинде текиладан айырмаланатжана агава аны жасоо үчүн колдонулган, сарпталуучу рухка айланат, көбүнчө эң жогорку текиладагы текилалардан да кымбат (Trillist аркылуу). Бул баа теги мезкал жасоо үчүн колдонулган агава өсүмдүктөрүнүн эң жогорку чегине жетүү үчүн өтө көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.
