Уй этинен жасалган стейкти уйдун курсагынын, ийинин, жамбашынын жана кабыргасынын ар кайсы жеринен кесип алса болот.
Стейк алгач кайдан келген?
Эгер сиз стейк кайсы өлкөдөн келет деп кызыгып жатсаңыз (анткени ал америкалык кулинардык тамак сыяктуу сезилет), стейк сөзү биринчи жолу колдонулганын билгенде таң калышыңыз мүмкүн 15-кылымдын орто ченинде скандинавиялыкжана Флоренцияда, Италияда популярдуу болду.
Стейк уйданбы же букаданбы?
Стейк уйданбы же букаданбы? Уй этинен жасалган стейк адатта кастрацияланган эт багытындагы уйлардан же тууй элек эт багытындагы бодо малдардан алынат. Бодо малдын бул түрлөрү адатта жылкылар жана кунаажындар деп аталат.
Стейк уйдун кайсы бөлүгүнөн болот?
Уйдун бүт арткы буту (анын ичине жамбаш, ветчина жана жамбаш кирет) уй этинин тегерекчеси деп аталат. Тегерек куурулган, стейктер жана лондондук бройль, ошондой эле куурулган куурулган куурулган куурулган бышырылган стейк жана эттин центриндеги стейк да ушул аймактан алынат.
Стейк жаныбардын кайсы бөлүгүнөн жасалган?
АКШдагы касапканада стейк жаныбардын арткы бөлүгүнөн кесилип, кыска белинен уланып, T-bone, портерхаус жана клуб стейктери кесилет..
