Баветт - фланк стейк деген француз сөзү, уйдун курсак булчуңдарынан алынган өтө даамдуу, жумшак текстуралуу жалпак эт.
Эмне үчүн баветте стейк мынчалык арзан?
Баветт стейк уйлардын курсагынан алынат, бул бөлүгү абдан жакшы көнүгүү. Ушундан улам, коюу кесилген кесим көп учурда башка популярдуу стейктерге караганда катуураак келет. Бул анын салыштырмалуу арзан болушунун бир себеби.
Баветте стейкти кайдан тапсам болот?
Баветт стейк, ошондой эле кеңири таралган стейк катары белгилүү, уйдун төмөнкү көкүрөк булчуңдарынан же ич булчуңдарынан кесилген. Аны кээде уйдун жанында жайгашкан фланк стейк же юбка стейк менен чаташтырууга болот. Баветт - бибдин французча аталышы.
Америкада баветте стейк деген эмне?
Ошентип, америкалык лексикадан эске сала кетсек, баветт (T-bone жана Porterhouse стейктеринин уландысы) капкак кесилген. Бул кесим эт расмий түрдө кыска белдин (же тайдын) бир бөлүгү болуп саналат жана ал капталынын жанында жайгашкан.
Баветтин стейкинин даамы кандай?
"Bavette" - уйдун каптал стейкинин французча аталышы. Фланк стейк уйдун астынан алынат жана көбүнчө узун жана жалпак болот. Ал даамга абдан бай жана салыштырмалуу жумшак - бышырганда майдаланып кете жаздаганы белгилүү. туура.
