Тилекке каршы, бул желатин жылуу чөйрөдө эрип кетет дегенди билдирет. Бул 95 градустан 100 градуска чейин ысык температурада өтө көпкө отурганда болот. Өтө ысык болгондо, желатин гелдөө жөндөмүн жогото баштайт, демек желе формасын жоготуп коюшу мүмкүн.
Эрибеген желеди кантип жасайсыз?
Бир (1) даамдуу желатинди жана бир (1) конвертке жыты жок желатинди алып, 2 стакан кайнак суу менен эригенче аралаштырыңыз. 9x13 көмөч казанга куюп. Катуу орногонго чейин муздатыңыз. Кийинки даам менен кайталаңыз, түстөрдү каалагандай катмарлаңыз.
Сиз Jello-ну эритип, реформалай аласызбы?
Желатинди ысытуу жана кайра ысытуу
Желатинди даярдоодо аны кайноо температурасына жеткирбеңиз. Эгерде сиз желатинди толук кайнатып алсаңыз, ал коюулоочу касиетин жоготуп, эч качан катпай калышы мүмкүн. Желатин коюлгандан кийин кайра эрип, бир нече жолу колдонсо болот. … Чоң өлчөмдөгү кайнак суу куюлган казанга кайра ысытса болот.
Jello кандай температурада эрийт?
Желатин кандай температурада эрийт? Желе идеалдуу консистенцияга жеткенде, аны жеш же салкын жерде сактоо маанилүү. Эгер желатинди эритүүгө аракет кылып жатсаңыз, аны жөн гана болжол менен 122°F температурада жасай аласыз. Желатин термоверсивдүү, башкача айтканда, ал кайра ысытылганда эрип кетет.
Келону кантип жумшак кыласыз?
Жумшак жана бекем желе үчүн желатинди көп же азыраак колдонуңуз
Желатиндин бекемдигин өзгөртө аласызжелатин десертиңизди порошок желатин менен суюктуктун катышын төмөндөтүңүз, мисалы: Жумшак топтом: 1 стакан суюктук үчүн 1 чай кашык жыты жок порошок желатин колдонуңуз.
