Микотоксиндер жаныбарлардын тоюттарынын дээрлик бардык түрлөрүндө жана буудай кебеги, ноуг торт, буурчак кабыгы, жүгөрү данында, сүттө жана этте, ошондой эле адамдардын тамак-ашында кездешет. дан, жашылча-жемиш, татымал ж.б.[5]. Бул азыктарды колдонуу адамдын жана жаныбарлардын бардык түрлөрүнүн ден соолугуна олуттуу коркунуч жаратат.
Кайсы тамактар микотоксиндерди чыгарат?
Негизги фактылар. Микотоксиндер табигый түрдө белгилүү бир көк (грибоктор) тарабынан пайда болгон токсиндер жана тамак-ашта болот. Формалар ар кандай айыл чарба өсүмдүктөрүндө жана тамак-аш азыктарында өсөт, анын ичинде дан, жаңгактар, татымалдар, кургатылган жемиштер, алмалар жана кофе буурчактары, көбүнчө жылуу жана нымдуу шарттарда.
Тамак-аштагы микотоксиндерден кантип сактануу керек?
Төмөнкүдөй бир нече чаралар сунушталат:
- Продукцияларды кайра кургатуу менен жугуштуу козу карындардын өсүшүн токтотуу;
- Булганган үрөндөрдү алып салуу;
- Булганган микотоксиндерди инактивациялоо же детоксикациялоо;
- Сакталган өнүмдөрдү козу карындын көбөйүшүнө шарт түзгөн бардык шарттардан коргоңуз.
Тамак-ашта микотоксиндер канчалык кеңири таралган?
Учурда 300дөн ашык микотоксиндер аныкталган жана билдирилген; бирок кээ бирлери гана тамак-ашты жана жаныбарлардын тоюттарын дайыма булгашат.
Кайсы жемиштерде микотоксиндер бар?
Мөмө-жемиштерде жана алардын өнөр жай продукцияларында микотоксиндер менен булгануусу адамдын ден соолугу үчүн олуттуу кооптонуу болуп саналат. Патулин жана охратоксин А эң көп кездешкен микотоксиндералма, жүзүм, алмурут, шабдалы, өрүк, нектарин жана кулпунай жана башкаларды булгаңыз.
