2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Жооп:Сүттү лактобацилла деп аталган бактериялар быштакка айландырышат. Ал сүттө көбөйүп, сүт кислотасы деп аталган химиялык затты пайда кылат. Сүт ачытуу процессинде быштак же йогуртко айланат. Ачытуу учурунда бактериялар лактозадан энергия (ATP) өндүрүү үчүн ферменттерди колдонушат.
Сүттү лактобацилли бактериялары кантип быштакка айландырышат?
Сүт сүт кислотасын өндүрүүнүн эсебинен быштакка айланат. Сүттүн быштакка айлануу процесси сүттө бар канттардан сүт кислоталарын пайда кылган Lactobacillus бактерияларынын аракетинен улам болот.
Сүт кантип быштакка айланат?
Толук жооп: - Сүт ачытуу процессинде быштак же йогуртко айландырылат. … Сүт кислотасы бактериялары менен казеиндин ортосундагы химиялык реакциянын натыйжасында быштак пайда болот. - Ачытуу учурунда бактериялар лактозадан энергия (ATP) алуу үчүн ферменттерди колдонушат.
Лактобактериялар кантип сүттү йогуртко айландырышат?
Сүттү йогуртко айландыруу үчүн бул бактериялар сүттү ачытып, сүттөгү лактоза шекерин сүт кислотасына айлантат. Сүт кычкылдыгы сүт ачыган сайын коюуланып, тарттын даамын пайда кылат. Бактериялар сүттү жарым-жартылай ыдыратып койгондуктан, ал йогуртту сиңирүүнү жеңилдетет деп ойлошот.
Сүт кислотасы бактериялары кантип сүттү быштакка айландырышат?
Lactococcus lactis сүткө кошулганда, бактериясы лактозада энергияны (АТФ) өндүрүү үчүн ферменттерди колдонот. ATP өндүрүшүнүн кошумча продуктусу сүт кислотасы болуп саналат. Сүт кислотасы сүттү уютуп, андан кийин быштак жана быштак өндүрүү үчүн колдонулган быштактарды пайда кылуу үчүн бөлүнөт.
Сунушталууда:
Кандын кайсы компоненти фибриногенди фибринге айландырат?
Канды уюучу белоктор тромбин, фибриногенди фибринге айландыруучу ферментти жана фибриндин уюп калышына алып келген реакцияны жаратат. Фибриноген кантип фибринге айланат? Фибриноген эрүүчү макромолекула, бирок ферменттик реакциялардын каскады менен активдештирилген сериндик протеаза тромбининин аракети менен фибринге айландырылганда эрибеген уюп же гелди түзөт.
Үй шартында сүттү кантип буулатса болот?
Буурулган сүттү жасоо үчүн сүттү болжол менен 25 мүнөт кайнатасыз. Сүттөгү ашыкча суунун бууланып кетиши үчүн муну жай-жай отто жасайсыз. Сүттү эч качан кайнатпаңыз, анткени менин үйүмдө кайнаган жалгыз нерсе бул суу! Менде бууланган сүт жок болсо, эмне колдонсом болот?
Майсыздандырылган сүттү кантип алуу керек?
Майсызданган сүттүн курамында 91% суу бар. Кургак сүт өндүрүү учурунда суу буулануу деп аталган процессте сүттү төмөндөтүлгөн басымда төмөн температурада кайнатуу жолу менен чыгарылат. Алынган концентрацияланган сүт андан ары нымдуулукту кетирүү үчүн майда туманга чачылат жана порошок пайда болот.
Фибриногенди фибринге ким айландырат?
Канды уюучу белоктор тромбин, фибриногенди фибринге айландыруучу ферментти жана фибриндин уюп калышына алып келген реакцияны жаратат. Кандай фермент фибриногенди фибринге айландырат? Ферменттик баскычта фибриногендин фибринопептиддеринин тромбин- катализделген бөлүнүшү фибрин мономерин пайда кылат.
Кайсы фермент холестеролду прегненолонго айландырат?
Холестериндин прегненолонго айлануусу P450scc деп аталганмитохондриялык цитохром P450 ферменти тарабынан катализделген холестерол каптал чынжырынын бөлүнүшү менен ишке ашат, мында scc чынжыр тарапты белгилейт.. Холестериндин прогестеронго айланышы үчүн кайсы фермент жооптуу?
