Жооп:Сүттү лактобацилла деп аталган бактериялар быштакка айландырышат. Ал сүттө көбөйүп, сүт кислотасы деп аталган химиялык затты пайда кылат. Сүт ачытуу процессинде быштак же йогуртко айланат. Ачытуу учурунда бактериялар лактозадан энергия (ATP) өндүрүү үчүн ферменттерди колдонушат.
Сүттү лактобацилли бактериялары кантип быштакка айландырышат?
Сүт сүт кислотасын өндүрүүнүн эсебинен быштакка айланат. Сүттүн быштакка айлануу процесси сүттө бар канттардан сүт кислоталарын пайда кылган Lactobacillus бактерияларынын аракетинен улам болот.
Сүт кантип быштакка айланат?
Толук жооп: - Сүт ачытуу процессинде быштак же йогуртко айландырылат. … Сүт кислотасы бактериялары менен казеиндин ортосундагы химиялык реакциянын натыйжасында быштак пайда болот. - Ачытуу учурунда бактериялар лактозадан энергия (ATP) алуу үчүн ферменттерди колдонушат.
Лактобактериялар кантип сүттү йогуртко айландырышат?
Сүттү йогуртко айландыруу үчүн бул бактериялар сүттү ачытып, сүттөгү лактоза шекерин сүт кислотасына айлантат. Сүт кычкылдыгы сүт ачыган сайын коюуланып, тарттын даамын пайда кылат. Бактериялар сүттү жарым-жартылай ыдыратып койгондуктан, ал йогуртту сиңирүүнү жеңилдетет деп ойлошот.
Сүт кислотасы бактериялары кантип сүттү быштакка айландырышат?
Lactococcus lactis сүткө кошулганда, бактериясы лактозада энергияны (АТФ) өндүрүү үчүн ферменттерди колдонот. ATP өндүрүшүнүн кошумча продуктусу сүт кислотасы болуп саналат. Сүт кислотасы сүттү уютуп, андан кийин быштак жана быштак өндүрүү үчүн колдонулган быштактарды пайда кылуу үчүн бөлүнөт.
