Көмөч казаныңыз жетиштүү ысып турганын текшерүү үчүн сууну текшериңиз. Жооп: Майды жылтылдаганга чейин ысытуу "ысыгыча" (бирок өтө ысык эмес) деп айтуунун жөн гана кооз ыкмасы. Сток: «Май жайылып, жылтылдап, быдырылдайт» дейт. Майдын ысык болушун каалайсыз, бирок тамеки чегип башташын каалабайсыз.
Май жаркырап турганда кандай көрүнөт?
Бирок муздак көмөч казанга май куюп, анан экөөнү бир убакта ысытсаңыз, майыңыз ысып, жылтылдап агып жатканда, ошондой эле суудай жана тез көрүнөткөмөч казандын түбүн каптайт. Кемчиликтүүлүк май түтүн чекитине жеткенге чейин жетишилет.
Зайтун майы канча убакытта жылтыратат?
Спазанды орточо отко коюңуз.
1-2 мүнөттөн кийин, зайтун майын кошуп, май жылтырап баштаганга чейин ысытууну улантыңыз.
Зайтун майы жылтырайбы?
Май «суу сыяктуу» агып, казандын түбүн тез жаап калат. Майдын бети жылтырап, жылтыратат. Кичинекей тамакты (мисалы, сарымсактын же пияздын кичинекей кесиминен) ыргытып жиберсеңиз, ал майга куюлган замат кычырап калат.
Май кандай температурада жылтыратат?
Биз жалтыраган май бириккен майга караганда ысык экенин билебиз (ал 300–400°F тегерегинде жылтырап баштайт), ал эми тамеки тарткан май дагы ысык (майдын түрүнө жараша), бул болжол менен 450-500°F) башталат. Май - бул орнотулган температуракөрсөткүч.
