Биринчиден, күйгүзүү жыгачты ачат, бурбондун даамдарды бөлүп алуусун жеңилдетет. Ал ошондой эле бурбон үчүн маанилүү болгон негизги химиялык өзгөрүүлөрдү катализдейт. … Жогорку күйүп кеткен челектер жыгачтын танниндери менен рухтун өз ара аракеттенүүсүн азайтат.
Эмен бочкалары эмне үчүн тосттолгон?
Шарап жасоо үчүн эмен бочкаларынын ичи адатта тосттордон бышырылган. экөөнү тең тост бочканын даамын чийки жыгачтан татымалга жана ваниль ноталарына өзгөртөт (тост чындыгында жыгачтагы целлюлозадан ванилинди бөлүп чыгарууга жардам берет) жана танниндерди жумшартат.
Бочканы күйгүзүү эмне кылат?
Тескерисинче, күйгүзүү эмендин өзүнүн табиятын өзгөртүү үчүн, жыгач менен виски ортосундагы эң жакшы реакцияны алуу үчүн жасалат. … Жогорку деңгээлдеги жылуулукка (284°F жана андан жогору) таасир эткенде, гемицеллюлоза жыгач канттарына ажырап, бочканын ички бетинде бир аз карамелдешүүгө мүмкүндүк берет.
Күйрүлгөн бочкаларды кандай спирт колдонот?
19-кылымдын аягында бурбон жасоо процесстери жана эменди, өзгөчө көмөчтөп бышырылган эмен челектерин колдонуу ажырагыс болгон. The Wood-Worker журналындагы макалада айтылгандай, "бурбон бочкасы" дистилляция процессинин белгилүү бөлүгү болгон.
Шарап бочкалары эмне үчүн өрттөлөт?
Вискини бочкасынын күйүп калышынын себеби, анын ичибочка таякчалары чокко айланат. Бул көмүрдүн максаты - чийки вискинин катаалдыгын кетирүүгө жардам берүү. … Шарап бочкалары тостталган. Аларды тост кылганынын себеби, шарап челектин ичинде улгайганда даам кошулуп, сыртка чыгарылбай калат.
